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Dissertation/ Thesis
Influencia de dietas normo e hiperlipidicas sobre o perfil nutricional, parametros bioquimicos sericos e estruturais do figado de ratos Wistar
Autor: Jong, Erna Vogt de
Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador: Debora de Queiroz Tavares
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-21T00:54:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Jong_ErnaVogtde_D.pdf: 5782917 byt
Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256109
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Influencia de dietas normo e hiperlipidicas sobre o perfil nutricional, parametros bioquimicos sericos e estruturais do figado de ratos Wistar
Autor: Jong, Erna Vogt de
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Debora de Queiroz Tavares Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: A manipulação da dieta, especialmente modificação na quantidade de gordura, altera a composição dos lipídi
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::92933bacd112e1a85b7310e7678f29bc
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.1996.102502
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Análises químicas em flocos de quinoa: caracterização para a utilização em produtos alimentícios
Autor: Gewehr, Márcia Flach, Danelli, Daiane, Melo, Lívia Marchi de, Flôres, Simone Hickmann, Jong, Erna Vogt de
Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 15, Issue: 4, Pages: 280-287, Published: 02 OCT 2012
A quinoa é um pseudocereal, cultivada principalmente na região andina. Tem sido descrita como uma importante fonte de proteínas de alta digestibilidade e apresenta composição equilibrada de aminoácidos e alto teor de lipídios, principalmente
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::24865791260f4b5f1c1e60fd55a71fe1
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232012000400002&lng=en&tlng=en
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Use of -galactosidase in milk sweet: avoiding lactose crystallization
Autor: Klein, Manuela Poletto, Revillion, Jean Philippe Palma, Jong, Erna Vogt de
Publikováno v: Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Este estudo avaliou o efeito da utilização da enzima -galactosidase sobre a cristalização da lactose no doce de leite. As concentrações de lactase testadas variaram de 0 a 0,4 g/L. O grau de cristalização do produto foi avaliado sensorialment
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::6cdec1fcf45c59fb39fc7b2ae6fe157a
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Akademický článek
Chocolate and red wine – A comparison between flavonoids content
Autor: Pimentel, Fernanda Araujo fernanda.pimentel@gmail.com, Nitzke, Julio Alberto1, Klipel, Cláudia Blauth1, Jong, Erna Vogt de1
Publikováno v: Food Chemistry. May2010, Vol. 120 Issue 1, p109-112. 4p.
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Use of filleting waste silver catfish (Rhamdia quelen) and phytic acid for preparation and conservation of a ham-like cooked product
Autor: Moura, Luciane Ferreira de
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior The industrial processing of fish fillets generates large amount of waste that can cause serious environmental problems due to improper disposal. However, after filleting, muscles of goo
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::3e1367bddfe68f1f4269126e753e9448
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/5714
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8
Waste of guava: metabolism in rats and applicability in cereal bars
Autor: Roberto, Bruna Sampaio
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior During the agroindustrial processing steps of guava, are wasted materials such as peel and seed that are considered waste. However, waste represent considerable volumes of alternative so
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::aa637e05dad4e33229dcc7dc59fc8d9f
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/5719
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Caracterização, atividade antioxidante 'in vivo' e efeito do processamento na estabilidade de compostos bioativos de araçá vermelho e guabiju
Autor: Dalla Nora, Cleice
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
O consumo de frutas está relacionado à baixa incidência de doenças crônico-degenerativas pela variedade de compostos que possuem a interação destes e seu potencial antioxidante. O processamento a partir dos alimentos in natura é necessário,
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::4c3f68c13618e64a479b42509daffcd0
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10
Frutos de mirtilo (Vaccinium spp.) e produtos derivados : caracterização e estabilidade de suas propriedades bioativas
Autor: Reque, Priscilla Magro
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
O mirtilo (Vaccinium spp.) é um fruto ainda pouco conhecido no Brasil, porém com grande potencial produtivo no Estado do Rio Grande do Sul (RS). Estudos relatam propriedades benéficas à saúde e elevada capacidade antioxidante deste fruto, associ
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