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Autor:
Sofie Bossaert, Tin Kocijan, Valérie Winne, Filip Van Opstaele, Johanna Schlich, Beatriz Herrera-Malaver, Kevin J. Verstrepen, Gert De Rouck, Bart Lievens, Sam Crauwels
Wood-ageing of conventionally fermented beers is gaining increased attention in the production of sour beers with a noteworthy balance between sourness, wood aroma and flavour complexity. Besides the extraction of wood-derived compounds into the beer
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2565ae1670bd8cb258585ac5058038f5
https://doi.org/10.1101/2022.03.11.483928
https://doi.org/10.1101/2022.03.11.483928
Autor:
Filipowska, Weronika1,2 filipowska.w@gmail.com, Bolat, Irina3, De Rouck, Gert1, Bauwens, Jeroen1, Cook, David2, De Cooman, Luc1
Publikováno v:
Journal of the Institute of Brewing. 2023, Vol. 129 Issue 4, p276-306. 31p.
Autor:
Maciej Ditrych, Johanna Schlich, Barbara Jaskula-Goiris, Luc De Cooman, Weronika Filipowska, Guido Aerts, Gert De Rouck
Publikováno v:
Journal of Chromatography A
Aldehydes originating from malt play an important role in beer flavour deterioration. In order to better understand the influence of malting process on beer staling, it is necessary to acquire a reliable analytical methodology for determination of be
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6bb0a637b8c7982e7eb04b5d689f28d3
Autor:
Bossaert, S., Kocijan, T., Winne, V., Van Opstaele, F., Schlich, J., Herrera-Malaver, B., Verstrepen, K. J., De Rouck, G., Lievens, B., Crauwels, S.
Publikováno v:
Brewing Science; May/Jun2023, Vol. 76 Issue 5/6, p73-91, 19p
Autor:
Jaskula‐Goiris, B.1 (AUTHOR) barbara.jaskulagoiris@kuleuven.be, De Causmaecker, B.1 (AUTHOR), De Rouck, G.1 (AUTHOR), Aerts, G.1 (AUTHOR), Paternoster, A.2 (AUTHOR), Braet, J.2 (AUTHOR), De Cooman, L.1 (AUTHOR)
Publikováno v:
Journal of the Institute of Brewing. 2019, Vol. 125 Issue 1, p60-68. 9p.
Autor:
Helena Marten
Ein sinnlicher Historienroman über eine inspirierende Frau, eine kunstvolle Tradition und eine Liebe, die alle Fesseln der Gesellschaft überwindet! Frankfurt, Anfang des 18. Jahrhunderts: Am Sterbebett verspricht Johanna ihrem Mann, sein Kaffeehaus
Autor:
Nicole Drawer
Sie durchschaut ihr tödliches Spiel: Der Sammelband »Allein mit deinem Mörder & Das Zeichen auf deiner Stirn« von Nicole Drawer als eBook bei dotbooks. ALLEIN MIT DEINEM MÖRDER: Die Hamburger SOKO ist in höchster Alarmbereitschaft, seit ein Ser
Autor:
Fachverlag Hans Carl GmbH
This publication is a compillion of the articles published in the BrewingScience bimonthly online journal in 2023. Aside from the more conventional subjects of barley, malt and hops as well as of wort and beer quality, some novel areas of research em
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Gefangen in einem Netz aus Gier und Intrigen: Der historische Roman »Das Geheimnis der Gewürzhändlerin« von Simone Neumann als eBook bei dotbooks. Das stolze Hameln im Jahre 1529: Johanna ist auf der Flucht – als einzige Zeugin des Mordes an ih