Zobrazeno 1 - 1
of 1
pro vyhledávání: '"Johanis Hiariej"'
Autor:
Raja Bonan Dolok Sormin, Beni Setha, Johanis Hiariej, Cindy Regina Magdalena Loppies, Daniel A. N. Apituley
Publikováno v:
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 24:60-69
Warna merah merupakan salah satu faktor penentu kualitas ikan tuna loin. Setelah dipotong dan disimpan ikan tuna akan mengalami perubahan warna, sehingga untuk mempertahankan warna merah pada daging ikan tuna digunakan filtered smoke. Filtered smoke
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fa19b875f53e8a3dcb9d6bb688231f9b
https://doi.org/10.17844/jphpi.v24i1.32433
https://doi.org/10.17844/jphpi.v24i1.32433
