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pro vyhledávání: '"Jhony Mayta-Hancco"'
Autor:
Alex Y. Llatas, Heiner Guzmán, Fernando Tello, Roger Ruiz, Jessy Vásquez, Grisel Chiroque, Jhony Mayta-Hancco, Melina L. M. Cruzado-Bravo, Hubert Arteaga, Erick Saldaña, Juan D. Rios-Mera
Publikováno v:
Foods, Vol 13, Iss 11, p 1619 (2024)
Meat products are known for their lipid profile rich in saturated fats and cholesterol, and also for the formation of oxidation compounds; therefore, a reduction in animal fat may result in a product less harmful to health. Pijuayo is an Amazon fruit
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https://doaj.org/article/347111a1cfe24f21b2a511ef7c64523a
Autor:
César Augusto Napa-Almeyda, Celia Criado, Jhony Mayta-Hancco, Marcial Silva-Jaimes, Luis Condezo-Hoyos, María Ángeles Pozo-Bayón
Publikováno v:
Fermentation, Vol 9, Iss 8, p 757 (2023)
In this study, we aimed to isolate and phenotypically characterize non-Saccharomyces yeast strains (NSYSs) from the skin of aromatic (Italy) and non-aromatic (Negra Criolla) grapes from vineyards in Moquegua, Peru, typically used for the production o
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https://doaj.org/article/ceaf6edd5553425c87ea447e2e45dab0
Autor:
John Víctor Cama-Curasi, Erick Saldaña, Melina L. M Cruzado-Bravo, Carmen M. S. Ambrosio, Jhony Mayta-Hancco
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 13, Iss 4 (2022)
Firstly, this study aimed to determine the effect of adding nisin (0, 250 and 500 IU mL-1) and oregano essential oil (OEO) (0, 0.025% and 0.05%), alone or in combination, on Staphylococcus aureus load in cow’s milk. Next, it was evaluated the senso
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https://doaj.org/article/c6da37ce19d04ba6b12d2a50762847e3
Autor:
Marienela Calsin-Cutimbo, Nils Leander Huamán-Castilla, Jhony Mayta-Hancco, Elías Escobedo-Pacheco, Franz Zirena-Vilca
Publikováno v:
Molecules, Vol 28, Iss 1, p 206 (2022)
The presence of antibiotic residues in drinking water may be a source of contamination, which could affect the diffusion of polyphenols into the wine must during the traditional fermentation process. Antibiotic residues such as ivermectin, hydroxychl
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https://doaj.org/article/1a4876fdec1e41b1a4f37e7819934448
Publikováno v:
Dipòsit Digital de Documents de la UAB
Universitat Autònoma de Barcelona
Recercat: Dipósit de la Recerca de Catalunya
Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
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Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
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Los quesos bajos en grasa se caracterizan por tener deficiencias en el sabor, textura y propiedades funcionales debido al alto contenido de humedad y proteína. Algunas estrategias desarrolladas para mejorar estas deficiencias incluyen el uso de cult
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a9657e17870bd89480cbed1065698f1d
https://ddd.uab.cat/record/222699
https://ddd.uab.cat/record/222699
Publikováno v:
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú. 31:e17934
La ultra-alta presión de homogenización (UHPH) es una tecnología emergente con aplicaciones en el procesamiento de fluidos. Si bien, esta tecnología se basa en los mismos principios de los homogeneizadores convencionales, los nuevos diseños y us