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Efecto de la osmodeshidratación sobre el contenido de antocianinas y capacidad de rehidratación de arándanos (Vaccinium corymbosum L.) liofilizados

Autor: Hubert Arteaga, Mario Espinoza, Julio Aguilar, Elvia Gómez, Jhonatan Cabanillas, Miguel Santa

Publikováno v: Agroindustrial Science, Vol 5, Iss 2, Pp 167-175 (2015)

El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la osmodeshidratación como pretratamiento a la liofilización sobre el contenido de antocianinas en el arándano (Vaccinium corymbosum L.) y su capacidad de rehidratación. Se utilizó el d

Externí odkaz: https://doaj.org/article/fc255b75efd349e1b50c61ff47a69ace

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Impacto térmico del secado por Ventana RefractanteTM sobre los metabolitos antioxidantes de la cáscara del membrillo (Cydonia oblonga L.)

Autor: Mario Espinoza, Elvia Gómez, Julio Aguilar, Jhonatan Cabanillas, Miguel Santa, Iris Rodríguez, Raúl Ríos, Ivette Zuta, Raúl Siche

Publikováno v: Agroindustrial Science, Vol 5, Iss 2, Pp 143-151 (2015)

El contenido de metabolitos tales como fenoles y flavonoides en el membrillo se ha relacionado con efectos de promoción de la salud humana debido a sus propiedades antioxidantes y funcionales. Este estudio tuvo como objetivo investigar el impacto t�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/4e1b6d4f0f4a4d71bf807ee068de61d7

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Aprovechamiento de los residuos del membrillo (Cydonia oblonga L.) como fuente de compuestos bioactivos

Autor: Mario Espinoza, Elvia Gómez, Julio Aguilar, Jhonatan Cabanillas, Miguel Santa, Iris Rodríguez, Raúl Ríos, Ivette Zuta, Raúl Siche

Publikováno v: Agroindustrial Science, Vol 5, Iss 2, Pp 133-141 (2015)

Nuestras ciudades generan cada vez más cantidad de residuos cuya disposición final se realiza en botaderos a cielo abierto constituyendo un problema para la salud pública, además los elevados volúmenes suponen importantes costos de recolección.

Externí odkaz: https://doaj.org/article/f272551e2ef64f8d87f67844add407fa

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Evaluación de la cinética de crecimiento de saccharomyces cerevisiae utilizando un medio de cultivo a base de melaza de caña y suero lácteo

Autor: Julio Aguilar, Mario Espinoza, Jhonatan Cabanillas, Isis Ávila, Arturo García, John Julca, David Tacanga, Ivette Zuta, Guillermo Linares

Publikováno v: Agroindustrial Science, Vol 5, Iss 1, Pp 37-47 (2015)

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar los residuos principales provenientes de la industria azucarera y lechera, como son la melaza de caña y suero lácteo como sustrato para la producción de Saccharomyces cerevisiae, ten

Externí odkaz: https://doaj.org/article/4655e25489114840ac377a33f16de561

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Efecto de la concentración de albedo y sacarosa sobre las características fisicoquímicas, reológicas y aceptabilidad general en cremogenado de granadilla (Passiflora ligularis)

Autor: Julio Aguilar, Mario Espinoza, Jhonatan Cabanillas, Elvia Gómez, Luder Valverde, Diego Benavides

Publikováno v: Agroindustrial Science, Vol 4, Iss 1, Pp 7-18 (2014)

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la concentración de sacarosa y albedo sobre las propiedades fisicoquímicas, reológicas y aceptación general de un cremogenado de granadilla (Passiflora ligularis), y de

Externí odkaz: https://doaj.org/article/45eb7d7277704b43a901d992cfb38c2e

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Exploitation of quince (Cydonia oblonga L.) waste as source of bioactive compounds

Autor: Raúl Siche, Iris Rodríguez, Raúl Ríos, Ivette Zuta, Julio Aguilar, Mario Espinoza, Jhonatan Cabanillas, Elvia Gómez, Miguel Santa

Publikováno v: Agroindustrial science. :133-141

Nuestras ciudades generan cada vez mas cantidad de residuos cuya disposicion final se realiza en botaderos a cielo abierto constituyendo un problema para la salud publica, ademas los elevados volumenes suponen importantes costos de recoleccion. Pese

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ec472bce4dee9a68a5e43d08207236fd
https://doi.org/10.17268/agroind.science.2015.02.05

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Evaluation of the growth kinetics of Saccharomyces cerevisiae using a culture medium based on cane molasses and whey

Autor: Julio Aguilar, Guillermo Linares, Arturo García, David Tacanga, Jhonatan Cabanillas, Isis Ávila, John Julca, Ivette Zuta, Mario Espinoza

Publikováno v: Agroindustrial science. :37-47

El presente trabajo de investigacion tuvo como objetivo evaluar los residuos principales provenientes de la industria azucarera y lechera, como son la melaza de cana y suero lacteo como sustrato para la produccion de Saccharomyces cerevisiae, teniend

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::07f0836012aa52215f478dbdee119de4
https://doi.org/10.17268/agroind.science.2015.01.04

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Effect of the concentration of albedo and sucrose in physicochemical, rheological properties and general acceptability in puree of granadilla (Passiflora ligularis)

Autor: Julio Aguilar, Jhonatan Cabanillas, Elvia Gómez, Mario Espinoza, Diego Benavides, Luder Valverde

Publikováno v: Agroindustrial science. :7-18

El presente trabajo de investigacion tuvo como objetivo evaluar el efecto de la concentracion de sacarosa y albedo sobre las propiedades fisicoquimicas, reologicas y aceptacion general de un cremogenado de granadilla ( Passiflora ligularis ), y deter

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a1bd108f8b7ab0db5d65a3be34dda8ad
https://doi.org/10.17268/agroind.science.2014.01.01

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