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pro vyhledávání: '"Jhéimisson Luiz Santos"'
Autor:
Ana Vitória Silva Miranda, Larissa Rodrigues Gomes, Jhéimisson Luiz Santos, Sander Moreira Rodrigues, Glauce Kelly Silva do Nascimento, Monalisa Pereira Dutra Andrade, Marcio Schmiele
Publikováno v:
Research, Society and Development. 11:e392111133717
Os hambúrgueres de peixe apresentam significativa exsudação de água após o congelamento e descongelamento, o qual é acompanhado do grelhamento. A aplicação de fibras alimentares brancas, pela alta capacidade de hidratação e sem alterar dras
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1d6fe3af199dca766ebfd740b5f1f9c9
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i11.33717
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i11.33717
