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Publikováno v:
Universitas Scientiarum, Vol 24, Iss 1, Pp 307-322 (2019)
The correlation of two instrumental techniques for chlorides determination in Colombian cheese, Queso Molido Nariñense (a type of white cheese), was analyzed. Potentiometry of chloride precipitation is the standard technique to determined salt in
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/275d5f56c5a74a92b6da3ac1072e0264
Autor:
Juan Sebastián Ramírez-Navas, Victor Alexander Aristizabal-Ferreira, Jessica Aguirre-Londoño, Sandra Patricia Castro-Narváez
Publikováno v:
Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia, Iss 99 (2021)
A sensory study was conducted at the Universidad Santiago de Cali with Queso Molido Nariñense. To determine the preferred levels of concentration acceptable by consumers, samples were made with different concentrations of NaCl (C1 = 0.62%, C2 = 0.87
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8dba253954524d40a61b5cb809be47e5
Autor:
Juan Sabastián Ramírez-Navas, Jessica Aguirre-Londoño, Víctor Alexander Aristizabal-Ferreira, Sandra Castro-Narváez
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Vol 28, Iss 1 (2016)
El objetivo de este trabajo fue analizar el efecto de la sal sobre algunas propiedades físicas del queso, su interacción con los componentes del queso, y el efecto del contenido de sodio sobre la salud de los consumidores. La sal es un ingrediente
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cadcfc9937564a5d87358fbfbdeabffa
Autor:
María Teresa, Orta Ledesma de Velásquez1 (AUTHOR) mortal@iingen.unam.mx, Jessica, Aguirre-Londoño1 (AUTHOR), Isaura, Yáñez-Noguez1 (AUTHOR)
Publikováno v:
Ozone: Science & Engineering. May/Jun2020, Vol. 42 Issue 3, p244-254. 11p. 2 Diagrams, 3 Charts, 3 Graphs.
Autor:
Sandra Patricia Castro-Narváez, Jessica Aguirre-Londoño, Víctor Alexander Aristizabal-Ferreira, Juan Sebastián Ramírez-Navas
Publikováno v:
Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia, Issue: 99, Pages: 44-51, Published: JUN 2021
A sensory study was conducted at the Universidad Santiago de Cali with Queso Molido Nariñense. To determine the preferred levels of concentration acceptable by consumers, samples were made with different concentrations of NaCl (C1 = 0.62%, C2 = 0.87
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::87c1422de6cdcc5cc1ec7fdc4e76cb06
https://zenodo.org/record/4044777
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Akademický článek
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Autor:
Sandra Patricia Castro-Narváez, Jessica Aguirre-Londoño, Juan Sabastián Ramírez-Navas, Víctor Alexander Aristizabal-Ferreira
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Vol 28, Iss 1 (2016)
El objetivo de este trabajo fue analizar el efecto de la sal sobre algunas propiedades físicas del queso, su interacción con los componentes del queso, y el efecto del contenido de sodio sobre la salud de los consumidores. La sal es un ingrediente
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e7d62a8cc3fdaea5e9ccc319a38ecc65
https://doi.org/10.15517/am.v28i1.21909
https://doi.org/10.15517/am.v28i1.21909