Performance of Apple Pomace for Gluten-Free Bread Manufacture: Effect on Physicochemical Characteristics and Nutritional Value

Autor: Leire Cantero, Jesús Salmerón, Jonatan Miranda, Idoia Larretxi, María del Pilar Fernández-Gil, María Ángeles Bustamante, Silvia Matias, Virginia Navarro, Edurne Simón, Olaia Martínez

Publikováno v: Applied Sciences, Vol 12, Iss 12, p 5934 (2022)

Apple pomace has been proposed as a quality enhancer for gluten-free bread, but its composition and physicochemical features differ significantly depending on the apple cultivar. The objective of this article was to characterize apple pomace powder (

Externí odkaz: https://doaj.org/article/96d0c59f49ac4d288b159edb91b8eb33

Analisis proximal, fracciones de fibra y elementos minerales en cuatro genotipos de grano de soya (Glicyne max), desarrollados en CSAEGRO

Autor: Rocío Berrocal Olvera, Jesús Salmerón Erdosay, Regulo Jiménez Guillén, Humberto Hernández Hernández, Silvino Carrillo Pita, Águeda García Pérez, René Rosiles Martínez, Luis Corona Gochi, Francisco Alejandro Castrejón Pineda

Publikováno v: Brazilian Journal of Animal and Environmental Research. 6:519-526

Con el objetivo de evaluar nutricionalmente cuatro genotipos de soya: Ojo de tigre, Valente, Alvina y Salcer, desarrolladas en las parcelas agrícolas del Centro de Estudios Profesionales del Colegio Superior Agropecuario del Estado de Guerrero (CSAE

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3f36739a7625cdd631cd588c67bab362
https://doi.org/10.34188/bjaerv6n1-046

Hezkuntza nutrizionala: gluten gabeko dieta segurua, orekatua eta inklusiboa

Autor: Marian Bustamante Gallego, Olaia Martinez Gonzalez, Arrate Lasa Elgezua, Virginia Navarro Santamaría, Gesala Perez Junkera, Maialen Diez, Itziar Txurruka Ortega, Maialen Vazquez Polo, Idoia Larretxi Lamelas, Jesús Salmerón Ejea

Publikováno v: IV. Ikergazte. Nazioarteko ikerketa euskaraz. Kongresuko artikulu bilduma. Osasun Zientziak.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::385aa90d026de74f94728ae3afe8a2fd
https://doi.org/10.26876/ikergazte.iv.04.18

Industrial, medical and environmental applications of microorganisms

Autor: Rufino Mateo-Castro, José António Baptista Machado Soares, Jesús Salmerón, Tiago Pita, Isabel Ferreira, Pablo Alejandro Araujo Granda, Camilo Enrique La Rotta Hernandez, Sonia Chelinho, Matilde Gil-Garcia, Paloma Lorenzo, ALMUDENA ESCOBAR NIÑO, Given Names Deactivated Family Name Deactivated, Marta Candeias

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::60ad4ec3ce6fd5102ac81fca25bb23cf
https://doi.org/10.3920/978-90-8686-795-0

Efecto de las variables de preparación sobre la textura en alimentos adaptados para pacientes con disfagia

Autor: Itsaso Zabaleta Vélez de Mendizábal, Uxue Galarza Iriarte, Jesús Salmerón Egea, María del Carmen de Vega Castaño, Olaia Martínez González, María Soledad Vicente Martín

Publikováno v: Nutrición Hospitalaria, Vol 33, Iss 2, Pp 368-372
Nutrición Hospitalaria v.33 n.2 2016
SciELO España. Revistas Científicas Españolas de Ciencias de la Salud
instname

Introduccion: la disfagia o dificultad de deglucion afecta a 1 de cada 2 mayores hospitalizados y genera problemas de desnutricion o deshidratacion, y aparicion de neumonia por aspiracion. En situaciones de disfagia orofaringea, cuando la alimentacio

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3d87ed7fd15b2290920c5677402f4d6a
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112016000200029&lng=en&tlng=en