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pro vyhledávání: '"Jesús Contreras Hernández"'
Publikováno v:
Perspectivas en Nutrición Humana, Vol 22, Iss 1, Pp 19-34 (2020)
Antecedentes: por lo general, y entre otras consideraciones, las personas declaran tomar en cuenta el valor de la salud cuando eligen sus alimentos. Objetivo: comprender, desde la perspectiva de un grupo de mujeres, lo que constituye una alimentaci
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https://doaj.org/article/9834dc8eeb044e0b8777590b4a78045b
Autor:
Jesús Contreras Hernández
Publikováno v:
Revista Internacional de Sociología, Vol 63, Iss 40, Pp 109-132 (2005)
El presente del consumo alimentario en los países más industrializados parece caracterizarse por una importante paradoja. Por una parte, existe una oferta pletórica de alimentos que permite unas enormes posibilidades de opción. Además, a lo larg
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https://doaj.org/article/b692d6704dd6451c8349b2460084decb
Autor:
Edith Yesenia Peña Sánchez, Lilia Hernández Albarrán, Amalia Attolini Lecón, Arturo Mario Herrera Bautista, David Oseguera Parra, Sánchez, Hernán Cornejo Velásquez, Jesús Contreras Hernández, Joan Ribas Serra, José Antonio Vázquez-Medina, José Luis López González, Lilia Fernández Souza, María Elisa Velázquez Gutiérrez, Miguel Ángel Damián Huato, Miriam Bertrán Vilà, Rafael Ortega Paczka, Ramón Vera-Herrera
En esta obra se exploran las reconfiguraciones que las cultura alimentarias y sus cocinas presentan en diversos momentos históricos a partir de la integración de once investigaciones enriquecidas por la historia, la antropologia y la agroomía.
Publikováno v:
Perspectivas en Nutrición Humana, Volume: 22, Issue: 1, Pages: 19-34, Published: 07 OCT 2021
Perspectivas en Nutrición Humana, Vol 22, Iss 1, Pp 19-34 (2020)
Perspectivas en Nutrición Humana, Vol 22, Iss 1, Pp 19-34 (2020)
Resumen Antecedentes: por lo general, y entre otras consideraciones, las personas declaran tomar en cuenta el valor de la salud cuando eligen sus alimentos. Objetivo: comprender, desde la perspectiva de un grupo de mujeres, lo que constituye una alim
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e632f28f3daa5fe513e74b9c3187776b
https://doi.org/10.17533/udea.penh.v22n1a02
https://doi.org/10.17533/udea.penh.v22n1a02
Publikováno v:
International Journal of Environmental Research and Public Health. 19:10386
(1) Introduction: Dietary and lifestyle changes along with the cultural and linguistic barriers convert the immigrant women of Pakistani origin into a risk population for developing metabolic syndrome (MetS) and cardiovascular diseases (CVD). The obj
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9456048fbb21f3d0f668a0f2591dcbae
https://doi.org/10.3390/ijerph191610386
https://doi.org/10.3390/ijerph191610386
Publikováno v:
Semiotica. 2016:139-163
Since Lévi-Strauss’ declaration “good to think, good to eat,” the social sciences have supported the idea that foods first have to be edible for our minds and only subsequently physically digested by our organism. If so, then it is culture tha
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::75dc074f112992c2716f047c925b305d
https://doi.org/10.1515/sem-2016-0111
https://doi.org/10.1515/sem-2016-0111
Publikováno v:
Éndoxa (15), 2002, p. 135-151. ISSN: 1133-5351
The authors analyse reciprocal relations as a human resource for old people. They point out the multiplex contents of social relationships that enable and sustain distribution and allocation of resources and the changing forms of everyday interdepend
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a2e77ab11827b621f141ae2982317d20
http://e-spacio.uned.es/fez/view/bibliuned:Endoxa-20018F2B9C11-132F-0DD9-8FB5-AE6CD253E4B7
http://e-spacio.uned.es/fez/view/bibliuned:Endoxa-20018F2B9C11-132F-0DD9-8FB5-AE6CD253E4B7
Autor:
Jesús Contreras Hernández
Publikováno v:
Gazeta de Antropología.
Con ocasión del Quinto Centenario del "descubrimiento" de América, el artículo examina la problemática que trajo consigo ese encuentro con las culturas amerindias. Luego, propone un diálogo intercultural, como una democracia de culturas. Para el
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4e0a3ff253cb836f06d849273ae5bf8d
https://doi.org/10.30827/digibug.13672
https://doi.org/10.30827/digibug.13672