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Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 12, Iss 1 (2021)
El objetivo fue evaluar la composición nutricional y el potencial funcional en accesiones de quinua provenientes de la sierra del Cuzco y sembradas en Huancayo. Se evaluaron 17 accesiones provenientes de Huancayo, 7 de bajo contenido de saponinas (<
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cafe15b61b97463b9856d8d4d63a62ee
Autor:
Marianela Inga, Indira Betalleluz-Pallardel, Gustavo Puma-Isuiza, Leslie Cumpa-Arias, Coralia Osorio, Jenny-Del-Carmen Valdez-Arana, Celia Vargas-De-La-Cruz
Publikováno v:
Frontiers in Sustainable Food Systems, Vol 8 (2024)
Many countries face the problem of agroindustrial waste elimination, which is linked to environmental damage caused by improper waste management. These wastes contain bioactive compounds often discarded due to a lack of knowledge. The objective of th
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6fb23347d9b34f99bd96f72a3d3e786c
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria. 12:15-23
El objetivo fue evaluar la composicion nutricional y el potencial funcional en accesiones de quinua provenientes de la sierra del Cuzco y sembradas en Huancayo. Se evaluaron 17 accesiones provenientes de Huancayo, 7 de bajo contenido de saponinas (<
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::40822389c92c79ef38416c6fbd910f06
https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2021.002
https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2021.002
Autor:
Jenny-del-Carmen Valdez-Arana, Gabriela T. Pérez, Ritva Repo-Carrasco-Valencia, Luis Condezo-Hoyos, María Eugenia Steffolani
Publikováno v:
International Journal of Biological Macromolecules. 147:997-1007
Quinoa has been recognized as a complete food due to its balanced nutritional composition. Quinoa flour is used as an ingredient to improve the nutritional and functional characteristics of cereal-based foods. The physicochemical and functional (ther
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::127492a30f8c40826cfdaee37801829d
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.10.067
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.10.067
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria. 10:327-336
El objetivo de la investigacion fue identificar mohos micotoxigenicos en acciones de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cultivadas en la Costa (Lima) y la Sierra (Huancayo). El contenido de humedad (9.22-15.89%) y el contenido de saponinas (0,17-1,67
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::86f23e3757eadb49e53a514714c427d9
https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.03.02
https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.03.02
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria. 10:293-302
El objetivo de la investigacion fue evaluar el efecto del cambio de habitat en algunas caracteristicas nutricionales y funcionales de 16 accesiones de quinua con diferente contenido de saponinas, colectadas en la Sierra de Cuzco (promedio 3237 m.s.n.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::14a9c4e0536dcd189e146035012ae263
https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.02.15
https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.02.15