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pro vyhledávání: '"Jean-Louis Le Guerroue"'
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 27, Iss 3, Pp 407-414 (2006)
It was elaborated fermented buffalo milk for L. casei utilizing skimmed milk added with 12,00% sugar and fermented by 24 hours. After fermentation, the product was supply with B. longum and storage during 30 days at 5 and 10° C, being evaluated the
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https://doaj.org/article/d260bfde83ff46e0abb3eecd17f15fd6
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 41, Iss 3, Pp 511-516 (2006)
O leite de búfala foi fermentado por Lactobacillus casei, com diferentes concentrações de açúcar e tempos de fermentação, e estocado durante 30 dias a 5 e 10°C. Avaliaram-se a acidez, o pH e a viabilidade de L. casei nos diferentes tratamento
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https://doaj.org/article/2b44f6850b934b7988d4b4e5d2acb495