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Autor:
Ana Beatriz Ferreira Costa, Maria Eduarda Duarte de Oliveira, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Álvaro Gustavo Ferreira da Silva, Bruno Fonsêca Feitosa, Jayuri Susy Fernandes de Araújo, Mônica Tejo Cavalcanti
Publikováno v:
Journal of Agriculture and Food Research, Vol 14, Iss , Pp 100784- (2023)
The objective was to develop cappuccino-flavored dulce de leche (DL), and to evaluate the effect of the different contents of instant coffee and cocoa powder on the proximate composition, physicochemical and sensorial characteristics. Six cappuccino
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https://doaj.org/article/46bab0971b664dcf8b51ca50d8eb782a
Autor:
Deocleciano Cassiano de Santana Neto, Elny Alves Onias, Jayuri Susy Fernandes de Araújo, Ana Marina Assis Alves, Osvaldo Soares da Silva
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 12, Iss 1 (2017)
O beneficiamento do abacaxi para fins industriais produz um grande volume de rejeitos, que têm potencial energético e podem ser aproveitados gerando produtos com valor agregado. O objetivo deste trabalho foi estudar o processo de enriquecimento nut
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d4d7232116224e428414b3c51c3a622b
Autor:
Josefa Raniely Pereira de Souza, Jayuri Susy Fernandes de Araújo, Inês Maria Barbosa Nunes Queiroga, Mônica Correia Gonçalves, Mônica Tejo Cavalcanti
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 11, Iss 2 (2016)
Existe uma forte tendência pela busca da substituição de ingredientes que, quando ingeridos em excesso, causam danos à saúde. Preocupados com a saudabilidade, os consumidores exigem mudanças, substituições e enriquecimento aos alimentos para
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e57c3acd2c5e4471a92cc5369db79030
Autor:
Bruno Fonsêca Feitosa, Leidiana Elias Xavier, Jayuri Susy Fernandes de Araújo, Mônica Correia Gonçalves, Karina Maria Olbrich dos Santos, Antonio Silvio do Egito, Mônica Tejo Cavalcanti
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8a6b23831d9573e5861b15aab0c1d6c5
https://doi.org/10.2139/ssrn.4431561
https://doi.org/10.2139/ssrn.4431561
Autor:
Ana Cristina Alves Gomes, Lloyd Ryan Viana Kotzebue, Jéssica Ribeiro Oliveira, Mônica Tejo Cavalcanti, Jayuri Susy Fernandes de Araújo, André Leandro da Silva, Selma Elaine Mazzetto, Deuber Lincon da Silva Agostini, Evandro Leite de Souza, Diego Lomonaco Vasconcelos De Oliveira
Publikováno v:
Web of Science
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
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Universidade Estadual Paulista (UNESP)
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Made available in DSpace on 2020-12-10T19:50:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2020-01-15 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) This study evaluated maltodextrin (MD) and gelatin (GEL) in different
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::28516c5b39bb40a3469948c327cd4ab1
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.09.160
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.09.160
Autor:
Wanderson da Silva Martins, Deuber Lincon da Silva Agostini, Selma Elaine Mazzetto, Mônica Tejo Cavalcanti, Bruno Fonsêca Feitosa, André Leandro da Silva, Lloyd Ryan Viana Kotzebue, Jéssica Ribeiro Oliveira, Jayuri Susy Fernandes de Araújo, Diego Lomonaco Vasconcelos De Oliveira
Publikováno v:
Web of Science
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
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Universidade Estadual Paulista (UNESP)
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Made available in DSpace on 2021-06-25T15:03:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2021-09-01 Maltodextrin (DE 20) and gelatin (4:1, w/w, respectively) were investigated as encapsulant materials for lemongrass (Cymbopogon citratus DC.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8bc11a258dbcaf5fa6cf1df80c7adada
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33799254
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33799254
Autor:
Mônica Tejo Cavalcanti, Mônica Correia Gonçalves, João Paulo Medeiros Costa, Jayuri Susy Fernandes de Araújo, Flávia Izabely Nunes Moreira, João Vitor Fonseca Feitoza, Anna Claudia Juca de Araújo, Bruno Fonsêca Feitosa
Publikováno v:
Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::35841e31433279da94ac4c9a997e85cd
https://doi.org/10.29327/cbcp2020.278962
https://doi.org/10.29327/cbcp2020.278962
Autor:
Antonio Silvio do Egito, Leidiana Elias Xavier, Jayuri Susy Fernandes de Araújo, Wisla Kívia de Araújo Soares, Bruno Fonsêca Feitosa, Mônica Tejo Cavalcanti
Publikováno v:
V Encontro Nacional da Agroindústria.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::299f5eeee53a4bcde8434e6ef824feef
https://doi.org/10.17648/enag-2019-114905
https://doi.org/10.17648/enag-2019-114905
Autor:
Jayuri Susy Fernandes de Araújo, Leidiana Elias Xavier, Bruno Fonsêca Feitosa, João Vitor Fonseca Feitoza, Mônica Tejo Cavalcanti, Wisla Kívia de Araújo Soares
Publikováno v:
Cadernos de Prospecção. 14:573
Este estudo prospectou as tecnologias de queijos caprinos, a fim de potencializar os laticínios quanto às perspectivas de inovação científica e a obtenção de propriedades intelectuais. As técnicas de prospecção foram empregadas nos bancos d
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::90a88fcfdd06d07c7ef93cf1561fbba7
https://doi.org/10.9771/cp.v14i2.36677
https://doi.org/10.9771/cp.v14i2.36677
Autor:
Elny Alves Onias, Deocleciano Cassiano de Santana Neto, Ana Marina Assis Alves, Osvaldo Soares da Silva, Jayuri Susy Fernandes de Araújo
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 12 No. 1 (2017); 95-99
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 12 Núm. 1 (2017); 95-99
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; v. 12 n. 1 (2017); 95-99
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavel
Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
instacron:GVAA
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 12, Iss 1 (2017)
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 12 Núm. 1 (2017); 95-99
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; v. 12 n. 1 (2017); 95-99
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavel
Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 12, Iss 1 (2017)
O beneficiamento do abacaxi para fins industriais produz um grande volume de rejeitos, que têm potencial energético e podem ser aproveitados gerando produtos com valor agregado. O objetivo deste trabalho foi estudar o processo de enriquecimento nut
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::608ae106cbf4e71ac653ea5d769032ff
https://doi.org/10.18378/rvads.v12i1.4625
https://doi.org/10.18378/rvads.v12i1.4625