Zobrazeno 1 - 8
of 8
pro vyhledávání: '"Jasmina Tahmaz"'
Autor:
Mersiha Alkić-Subašić, Josip Jurković, Jasmina Tahmaz, Tarik Dizdarević, Nermina Đulančić, Aleksandra Martinović, Ibrahim Mehmeti, Zlatan Sarić, Judith Narvhus, Roger Abrahamsen
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a28892f9524eb2365e23cfa1724ffd35
https://doi.org/10.1007/978-3-031-04797-8_27
https://doi.org/10.1007/978-3-031-04797-8_27
Autor:
Jasmina Tahmaz, Munevera Begić, Sanja Oručević Žuljević, Vahdeta Mehmedović, Mersiha Alkić-Subašić, Josip Jurković, Nermina Djulanćić
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::96c70792378a5146af3642bb1bf2f16a
https://doi.org/10.1007/978-3-031-04797-8_2
https://doi.org/10.1007/978-3-031-04797-8_2
Publikováno v:
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume XVII
Issue 3
Volume XVII
Issue 3
Cilj ovoga rada je bio ispitati utjecaj perioda čuvanja od 60 dana na fizikalno-hemijska i senzorna svojstva „Vlašićke“ kobasice. Uzorci kobasica su čuvani u hladnjaku na temperaturi do 4°C i relativnoj vlažnosti zraka do 75%. Analize fizik
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::4a03e2b246209eae7cb68b314ed67c32
https://hrcak.srce.hr/file/208072
https://hrcak.srce.hr/file/208072
Autor:
Sabina Operta, Selma Čorbo, mr. Jasmina Tahmaz, dipl. vet. Merima Dževdetbegović, dipl. ing. tehn. Alija Šehović
Publikováno v:
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume XIV
Issue 6
Volume XIV
Issue 6
Sažetak Sudžuk, bosanska suha fermentirana kobasica,tradicionalno se proizvodi od goveđeg mesa,goveđeg loja, soli, češnjaka i crnog papra u Bosni i Hercegovini. U radu je istražen utjecaj različite sirovine (I., I. i II., II., II. i III. kate
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::dc7d5f3a65d8ce2521fd23610130c42e
https://hrcak.srce.hr/96711
https://hrcak.srce.hr/96711
Publikováno v:
Meat Technology / Tehnologija Mesa; 2012, Vol. 53 Issue 2, p148-156, 9p