Výsledky vyhledávání - "Jarunrattanasri, A."

Akademický článek

Enhancement of appearance and flavor retention of dried kaffir lime (Citrus hystrix d.c.) leaves by low impact drying process

Autor: Umer FAROOQ, Samnang POV, Sajee SUWANSRI, Parita THANASUKARN, Arporn JARUNRATTANASRI, Jareer Mansour ABU-ALI, Puntarika RATANATRIWONG

Publikováno v: Annals of the University Dunarea de Jos of Galati. Fascicle VI: Food Technology, Vol 42, Iss 2, Pp 59-78 (2018)

The effects of low-impact drying on enhancement of appearance and flavor retention of dried kaffir lime (KL) leaves were investigated. Low-Impact Drying (LTLT) had more uniform drying rate than High-Temperature Drying (HTST). LTLT samples were more p

Externí odkaz: https://doaj.org/article/9cde0a2ffcfc46e7910377cd24e5b665

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

ENHANCEMENT OF APPEARANCE AND FLAVOR RETENTION OF DRIED KAFFIR LIME (CITRUS HYSTRIX D.C.) LEAVES BY LOW IMPACT DRYING PROCESS.

Autor: FAROOQ, UMER, POV, SAMNANG, SUWANSRI, SAJEE, THANASUKARN, PARITA, JARUNRATTANASRI, ARPORN, ABU-ALI, JAREER MANSOUR, RATANATRIWONG, PUNTARIKA

Publikováno v: Annals of the University Dunarea de Jos of Galati Fascicle VI: Food Technology / Analele Universităţii Dunărea de Jos din Galaţi, Fascicula VI: Tehnologia Produselor Alimentare; 2018, Vol. 42 Issue 2, p59-78, 20p

Zobrazit plný text záznamu

Aroma components of acid-hydrolyzed vegetable protein made by partial hydrolysis of rice bran protein

Autor: Chockchai Theerakulkait, Keith R. Cadwallader, Arporn Jarunrattanasri

Publikováno v: Journal of agricultural and food chemistry. 55(8)

Hydrolyzed vegetable protein (HVP) was prepared from rice bran protein concentrate (RBPc) by partial hydrolysis with aqueous 0.5 N HCl at 95 degrees C for 12 or 36 h (H-RBPc-12 and H-RBPc-36, respectively). Aroma components of the RBPc and the HVPs w

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2bacdafe93e1859325a617ba8f8ab235
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17367160

Zobrazit plný text záznamu

Aroma and Amino Acid Composition of Hydrolyzed Vegetable Protein from Rice Bran

Autor: Arporn Jarunrattanasri, Keith R. Cadwallader, Chockchai Theerakulkait

Publikováno v: ACS Symposium Series ISBN: 9780841239050

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7d18fd9e6345ba9ade74c4af0138b4c4
https://doi.org/10.1021/bk-2005-0905.ch006

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání