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Autor:
Jarbas Luiz Lima de Souza Lima de Souza, Daniele Colembergue da Cunha Vanzin, Luiz Antônio de Almeida Pinto, Cezar Augusto Rosa, Carlos Prentice
Publikováno v:
Vetor, Vol 28, Iss 1-2 (2021)
This work carried out an experimental and numerical study of the kinetics of freezing of the Brazilian codling (Urophycis brasiliensis) muscle in air blast freezer, with air temperature set at 253.15 K and the average convective heat transfer coeffic
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/bc9add0c534a4000b8b1b368a356bffc
Autor:
Jarbas Luiz Lima de Souza Lima de Souza, Daniele Colembergue da Cunha Vanzin, Luiz Antônio de Almeida Pinto, Cezar Augusto Rosa, Carlos Prentice
Publikováno v:
Vetor, Vol 28, Iss 1-2 (2021)
This work carried out an experimental and numerical study of the kinetics of freezing of the Brazilian codling (Urophycis brasiliensis) muscle in air blast freezer, with air temperature set at 253.15 K and the average convective heat transfer coeffic
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https://doaj.org/article/531034425b844c08a4f2a5a95949f86d
Autor:
Jarbas Luiz Lima de Souza Lima de Souza, Daniele Colembergue da Cunha Vanzin, Luiz Antônio de Almeida Pinto, Cezar Augusto Rosa, Carlos Prentice
Publikováno v:
Vetor, Vol 28, Iss 1-2 (2021)
This work carried out an experimental and numerical study of the kinetics of freezing of the Brazilian codling (Urophycis brasiliensis) muscle in air blast freezer, with air temperature set at 253.15 K and the average convective heat transfer coeffic
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https://doaj.org/article/ba142464ce45438693073e782714f046
Autor:
Jarbas Luiz Lima de Souza, Luiz Gustavo Gonçalves Rodrigues, Pablo Nery Machado Gonzalez, Ramon Tortato, Nádia Carbonea, Milton Luiz Pinho Espírito Santo
Publikováno v:
Vetor, Vol 16, Iss 1 (2007)
RESUMO As bactérias láticas, das quais faz parte o Lactobacillus sakei, são um grupo heterogêneo de microrganismos com espectro antibacteriano, modo de ação e propriedades químicas específicos. São conhecidas como produtoras de diferentes m
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https://doaj.org/article/5d5254a7593c49b08d2d15d288824868
Autor:
Jarbas Luiz Lima de Souza, Luiz Gustavo Gonçalves Rodrigues, Pablo Nery Machado Gonzalez, Ramon Tortato, Nádia Carbonea, Milton Luiz Pinho Espírito Santo
Publikováno v:
Vetor, Vol 16, Iss 1 (2007)
RESUMO As bactérias láticas, das quais faz parte o Lactobacillus sakei, são um grupo heterogêneo de microrganismos com espectro antibacteriano, modo de ação e propriedades químicas específicos. São conhecidas como produtoras de diferentes m
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https://doaj.org/article/412a9a464bf7445a96af44c96934fde1
Autor:
Jarbas Luiz Lima de Souza, Luiz Gustavo Gonçalves Rodrigues, Pablo Nery Machado Gonzalez, Ramon Tortato, Nádia Carbonea, Milton Luiz Pinho Espírito Santo
Publikováno v:
Vetor, Vol 16, Iss 1 (2007)
RESUMO As bactérias láticas, das quais faz parte o Lactobacillus sakei, são um grupo heterogêneo de microrganismos com espectro antibacteriano, modo de ação e propriedades químicas específicos. São conhecidas como produtoras de diferentes m
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https://doaj.org/article/700105ee49db480fae4696d06b4494ea