Zobrazeno 1 - 10
of 21
pro vyhledávání: '"Jairo Guadalupe Salcedo-Mendoza"'
Autor:
Karen Margarita Seña-Rambauth, Jorge Emilio Hernández-Ruydíaz, Jorge Antonio Figueroa-Flórez, Jairo Guadalupe Salcedo-Mendoza, Fabian Alberto Ortega-Quintana
Publikováno v:
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 25, Iss 2 (2024)
Yam (Dioscorea spp.) and sweet potato (Ipomeas batata) flours must be treated through modification processes because they have limitations in their physicochemical and structural properties for use in agri-food matrices. This study aimed to evaluate
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a7a1c6fb929e4ee698cbe055f6dc20c8
Autor:
Jorge Antonio Figueroa-Flórez, Eduardo David Arroyo Dagobeth, Edith Cadena-Chamorro, Eduardo Rodríguez-Sandoval, Jairo Guadalupe Salcedo-Mendoza, Héctor José Ciro-Velásquez
Publikováno v:
Agronomía Colombiana, Vol 41, Iss 1 (2022)
Cassava starch is modified to increase porosity and lacerations that are limited when only enzymatic treatments are used. This study proposes to improve enzymatic activity of α-amylase and amyloglucosidase on the polymer chains of cassava starch by
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/64854a9c9a0f46848db1615a8be78cda
Publikováno v:
Dyna, Vol 86, Iss 210, Pp 35-41 (2019)
In the production of ethanol from agroindustrial crop residues, one of the critical stages in the process is the conversion of lignocellulosic material to simple sugars, which can be done chemically or enzymatically. In this research, the enzymatic a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/16e12040eaaa47ceb8676c228a5a4634
Autor:
Jorge Antonio Figueroa Florez, Edith Marleny Cadena Chamorro, Eduardo Rodriguez Sandoval, Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza, Héctor José Ciro Velasquez
Publikováno v:
Dyna, Vol 86, Iss 208, Pp 162-170 (2019)
Currently, comes up the need to develop and produce modified starches that allow enhancing their applicability as additives in food industry. In this, the effect of biocatalysis time and type of drying (forced convection and vacuum drying) on the mor
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/38021a53bbb1409eb7adbda21b6e0eba
Publikováno v:
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 19, Iss 2 (2018)
La semilla de ajonjolí, Sesamum indicum L. (Pedaliaceae), presenta un gran potencial para el sector agrícola en el departamento de Sucre (Colombia), principalmente en la elaboración de productos alimenticios y biocombustibles, debido a su contenid
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/35be3a887e614e799d7510eb6f32fe6f
Autor:
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza, Manuel Antonio Cervera Ricardo, Carlos Antonio Restrepo Medina
Publikováno v:
Vitae, Vol 24, Iss 2 (2) (2017)
Antecedentes: Actualmente, es necesario el desarrollo y producción de almidones modificados que permitan potenciar las propiedades funcionales de los almidones nativos y ampliar su aplicabilidad como aditivo en la industria alimentaria. Asimismo, su
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2caca3c0022a477786413265943b479f
Publikováno v:
Acta Agronómica, Vol 64, Iss 1, Pp 30-35 (2015)
En la región Montes de María (9° 24' 56,33" N y 75° 23' 04,19" O), departamento de Sucre, Colombia, en zonas de clima cálido (26 °C y 30 °C) y de clima medio (20 °C y 24 °C), humedad relativa entre 75 y 85% y precipitación de 750 mm durante
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/18fab4a1887545fe97e7e63256ce7630
Publikováno v:
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 18, Iss 3 (2017)
El mango es un fruto exótico con gran potencial agroindustrial y de elevado consumo debido a su valor nutricional, su sabor agridulce y su aroma agradable. Sin embargo, son escasas las investigaciones acerca de algunas propiedades físicas utilizada
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/dd43fee62214498ba6e526eff4356820
Autor:
Fabián Alberto Ortega Quintana, Deivis Enrique Luján Rhenals, Jorge Luis Oyola Mendoza, Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
El libro presenta de manera accesible los modelos computacionales en Matlab y Simulink para los métodos numéricos más comunes en la resolución de problemas de ingeniería en alimentos, química, bioquímica, industrial y sistemas. Al final, se in
Autor:
Jairo Guadalupe Salcedo-Mendoza, Margarita Rosa Arteaga-Marquez, Omar A. Perez-Sierra, Julieth Stela Lopez-Nunez
Publikováno v:
Indian Journal of Science and Technology. 11:1-7
Objectives: To evaluate the effect of drying on the physicochemical and techno-functional properties of pineapple (Ananas comosus) peel flour. Methods/Statistical Analysis: The flours coming from two drying methods at different temperatures (forced a
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c9fc80794b69a1e4f13ba46e64be339a
https://doi.org/10.17485/ijst/2018/v11i46/137450
https://doi.org/10.17485/ijst/2018/v11i46/137450