ENCAPSULACIÓN DE UN SABOR CÍTRICO DE MANDARINA USANDO TECNOLOGÍA DE SECADO POR ASPERSIÓN Y DIFERENTES MATERIALES DE COBERTURA

Autor: Jaime A. García-Cárdenas, Héctor J. Ciro-Velásquez, Esteban Largo-Ávila

Publikováno v: Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 18, Iss 1, Pp 251-260 (2015)

Estudios de encapsulación de sabores artificiales de mandarina no han sido reportados. En este estudio fue avaluado el efecto de maltodextrina, proteína de soja, goma arabiga y un agente de tensioactivo (polisorbato 80), en la estabilidad de una em

Externí odkaz: https://doaj.org/article/256cc8deab8f4d39b4fa4d2225d5db34

Encapsulation of mandarin citrus flavor using spray drying technology and different wall materials

Autor: Héctor J. Ciro-Velásquez, Jaime A. García-Cárdenas, Esteban Largo-Avila

Publikováno v: Repositorio Institucional UDCA
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
instacron:Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Volume: 18, Issue: 1, Pages: 251-260, Published: 30 JUN 2015
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 18, Iss 1 (2015)

The Colombian agricultural sector ignores the creole potato demand in the international markets due to the insufficient market research. In the last decade the government of Colombia has generated interest in the opening of international markets and

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8f5f50db883cf651df797b63162d9c6c
https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/474