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Autor:
Jaime Andres Tigreros, Sebastián Parra Londoño, Jader Martínez Girón, Luis Eduardo Ordoñez Santos
Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 8, Iss 1 (2021)
El escaldado como pretratamiento en diversos procesos de transformación alimentaria en productos de consumo masivo ha demostrado ser eficaz tanto para garantizar la inocuidad como para mantener o incrementar los compuestos bioactivos. Las frutas y v
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https://doaj.org/article/ab7334e6f51b4e55974d56027903ae20
Publikováno v:
Dyna, Vol 86, Iss 209, Pp 91-96 (2019)
Ultrasonic-assisted extraction (UAE) was applied to extract total carotenoids from dried peach palm peel using soy oil as extraction solvent. Optimization of UAE parameters of total carotenoid extraction from dried peel was done using Response Surfac
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https://doaj.org/article/12ad5360b60a494eaae29c484ecdc546
Autor:
Daniela Arias Lamos, Laura Natalia Montaño Díaz, María Alejandra Velasco Sánchez, Jader Martínez Girón
Publikováno v:
Tecnura, Vol 22, Iss 57, Pp 55-68 (2018)
Contexto: Se realizó un estudio acerca de los compuestos bioactivos de ciertos alimentos, teniendo en cuenta los beneficios que generan a la salud humana. Método: En este trabajo se presenta una revisión bibliográfica de las diferentes aplicacio
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https://doaj.org/article/ef59b73349554f4b935ce45e772b3c11
Autor:
Jader Martínez Girón, Jorge Armando Martínez, Laura García Hurtado, Jhoan David Cuaran, Yesica Alexandra Ocampo
Publikováno v:
Inventum Ingeniería, Tecnología e Investigación, Vol 11, Iss 21, Pp 51-62 (2016)
La necesidad de encontrar productos naturales que tengan aplicación funcional como colorantes y/o antioxidantes en los productos cárnicos es una temática que hoy por hoy tiene una gran acogida, debido al interés social de consumir productos salud
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https://doaj.org/article/2d1f3392ad18440c96b00d231234daa5
Extracción de glucósidos de stevia rebaudiana (bertoni) a partir de tecnologías de extracción verdes
Autor:
Esteban Palacio Vásquez, Juan Diego Arroyave Roa, Mauricio Cardona Caicedo, John Heverth Hurtado Ibarbo, Jader Martínez Girón
Publikováno v:
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, Vol 10, Iss 1 (2018)
La obesidad y la diabetes generada por el consumo excesivo de sacarosa, ha impulsado tendencias de consumo de productos con edulcorantes naturales de bajo poder calórico. Los glucósidos de estevia son una alternativa edulcorante que poseen un dulzo
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https://doaj.org/article/61c45689a56c45ab940fd635d94d9e0a
Autor:
Jader Martínez Girón, Jenny Vanessa Marin Rivera, Karla Ivon Murillo Lopera, Iris Cecilia Rodríguez Delgado
Publikováno v:
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, Vol 9, Iss 2 (2018)
En este artículo de revisión se presenta una reflexión crítica sobre la agroecología como una alternativa de desarrollo sustentable ante la crisis ambiental actual, debido a las grandes problemáticas que enfrenta hoy en día el mundo globalizad
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https://doaj.org/article/57ab8ceb9b52414dbe4e533ba5cf309c
Publikováno v:
Universitas Scientiarum, Vol 24, Iss 1, Pp 135-163 (2019)
Population growth and urbanization pose a greater pressure for the treatment of drinking water. Additionally, different treatment units, such as decanters and filters, accumulate high concentrations of iron (Fe) and manganese (Mn), which in many ca
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https://doaj.org/article/ef2e0a15a63e4d6cae6c53d06246b42f
Publikováno v:
Food Science and Technology International. 28:535-544
In this study, the effect of temperature and particle size on the techno-functional properties of the flour from peach palm fruit peels ( Bactris gasipaes, red and yellow ecotype) were evaluated. The flour from peach palm epicarp obtained by natural
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1f0f78ff505c71693b26736fd8c92c84
https://doi.org/10.1177/10820132211025133
https://doi.org/10.1177/10820132211025133
Autor:
Jader Martínez-Girón, Ximena Rodríguez-Rodríguez, Lina Pinzón-Zárate, Luis Eduardo Ordóñez-Santos
Publikováno v:
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 18, Iss 3 (2017)
La producción de harina a partir de residuos de piel de chontaduro ha sido un tema olvidado desde el punto de vista de sus propiedades fisicoquímicas, debido a que los estudios reportados en la literatura se han centrado en la caracterización de h
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https://doaj.org/article/75fbbd18d5fe4e4ebf5806153bbe5dc0
Autor:
Jader Martínez Girón
Publikováno v:
Biomass Conversion and Biorefinery.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d32205305c4a0553736fc1f526f30a35
https://doi.org/10.1007/s13399-022-03195-5
https://doi.org/10.1007/s13399-022-03195-5