Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"Jacqueline Agudelo-Chaparro"'
Publikováno v:
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 68, Iss 1, Pp 7545-7555 (2014)
Resumen. Se estudió el efecto que tienen dos tipos de almidónmodificado, maíz ceroso y papa, en las propiedades texturalesde un queso análogo con fibra prebiótica soluble. Se elaboraronquesos semiblandos, con humedad de 48%, reemplazando el10% d
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5d24bd10f6484b2daa140b467b76ea69
Autor:
Héctor J. Ciro-Velásquez, Jacqueline Agudelo-Chaparro, José U. Sepúlveda-Valencia, Ezequiel José Pérez-Monterroza
Publikováno v:
Food Science and Technology International. 28:476-488
This study aimed to microencapsulate Lactobacillus rhamnosus ( L. rhamnosus) ATCC 7469 with whey protein concentrate (WPC), maltodextrin and trehalose by spray drying and to assess the impact of microencapsulation on cell viability and the properties
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::43b9a1bf1d00512028f434369fc23f53
https://doi.org/10.1177/10820132211020621
https://doi.org/10.1177/10820132211020621
Autor:
Jacqueline, Agudelo-Chaparro, Héctor J, Ciro-Velásquez, José U, Sepúlveda-Valencia, Ezequiel José, Pérez-Monterroza
Publikováno v:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional. 28(6)
This study aimed to microencapsulate
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::071a3725c850e1747d35e77f13b447d3
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34058894
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34058894