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Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 12, Iss 1, Pp 134-143 (2014)
Este estudio evaluó el proceso de modificación enzimática de almidón de yuca para su aplicación en el desarrollo de películas flexibles biodegradables. Para ello se determinaron las condiciones óptimas de temperatura, concentración de enzima
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https://doaj.org/article/f549407817d1426ba41328a63131a2c0
Autor:
Karen Sofia Muñoz-Pabon, Héctor Samuel Villada Castillo, José Luis Hoyos Concha, Alfredo A. Ayala Aponte, José Fernando Solanilla Duque
Publikováno v:
Frontiers in Sustainable Food Systems, Vol 7 (2023)
Pursuing new packaging that contributes to the safety of meat products, that can also be from renewable sources and that has adequate mechanical properties is a challenge. Therefore, this study attempted to incorporate a layer of polylactic acid (PLA
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https://doaj.org/article/134b6095e9c94b04ba95b9000fdf4f88
Publikováno v:
Frontiers in Sustainable Food Systems, Vol 6 (2022)
The consumption of probiotic foods has grown rapidly, and these are generally found in dairy matrices where their growth is favored. Therefore, this study aimed to develop a new probiotic snack made from quinoa and added with spore-forming probiotic
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https://doaj.org/article/7fe5bca8919e418b8670abec45e2e2fc
Autor:
Críspulo Perea Román, Yeny Judith Garcés Caicedo, Yerika Jeslanny Morales Barvo, Marly Andreina Jiménez Chamorro, José Luis Hoyos Concha, Nelson José Vivas Quila
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 20, Iss 1, Pp 54-67 (2021)
La alimentación representa el rubro principal en la producción piscícola, por lo anterior, se evaluó la digestibilidad mediante principio de aditividad de hidrolizados enzimáticos de origen animal en Cachama blanca (Piaractus brachypomus) como a
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https://doaj.org/article/23c8de37146c435b97ad7161881d5962
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 20, Iss 2 (2021)
The proteins that are subjected to hydrolysis processes increase their bioactive and functional properties, for this reason, in this work the protein hydrolysis was monitored by means of spectroscopy, to determine the structural changes that proteins
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https://doaj.org/article/39cc7dcf95a343f9aeae3ac5dc55c599
Autor:
JHON WILDER ZARTHA SOSSA, JUAN MANUEL MONTES HINCAPIÉ, IVAN DARIO TORO JARAMILLO, RAUL HERNANDEZ ZARTA, HECTOR SAMUEL VILLADA CASTILLO, JOSE LUIS HOYOS CONCHA
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 15, Iss 1, Pp 105-115 (2017)
This paper deals with the Delphi method, its origins and characteristics. The main aspect to address is to provide information to identify an adequate number of experts in the choice of topics in the applications of the Delphi method in foresight. Fo
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https://doaj.org/article/fd67eb5a0696484fb6a7200b9ddf996c
Publikováno v:
Publicaciones e Investigación, Vol 10, Iss 0, Pp 13-20 (2016)
Una alternativa para estabilizar los subproductos provenientes de piscifactorías es el ensilaje de los residuos y vísceras, los cuales servirán como base para la alimentación de otras especies. Este proceso es amigable con el medio ambiente, segu
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https://doaj.org/article/87585463bce04984a8afc479d07cdcbb
Publikováno v:
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 19, Iss 3 (2018)
El aceite de pescado es un producto industrial de alto valor nutricional por su contenido de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) Omega-3, actualmente valorados por su efectos benéficos en la salud. Estudios y avances realizados desde el año 2000
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https://doaj.org/article/4541ec2513184362a3346c2d7565897d
Autor:
Crispulo Perea Roman, Yeny Judith Garcés Caicedo, Luz Stella Muñoz Arboleda, José Luis Hoyos Concha, José Ader Gómez Peñaranda
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 16, Iss 1 (2018)
La alimentación en los sistemas piscícolas representa entre el 50 al 70% de los costos de producción, en donde la harina de pescado es la fuente común de proteína animal utilizada; por consiguiente, se deben buscar alternativas proteicas de meno
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https://doaj.org/article/0ba8b8b5ec2b44d68f98ef97501181e0
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 9, Iss 2, Pp 178-187 (2011)
En la represa 'La Salvajina', municipio de Suárez (Cauca), la transformación de Tilapia roja (Oreochromis spp) deja como subproductos mayoritarios cabezas, huesos, piel, escamas y vísceras, los cuales a través del proceso de ensilaje pueden brind
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https://doaj.org/article/fe42c5f7da1e48758235ebf66c210fc5