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Autor:
ESTEBAN PALACIO VÁSQUEZ, JOHN HEVERTH HURTADO IBARBO, UAN DIEGO ARROYAVE ROA, MAURICIO CARDONA CAICEDO, JADER MARTÍNEZ-GIRÓN
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 15, Iss 2, Pp 142-152 (2017)
The demand of confectionery products and their massive consumption, leads to the agri-food industry include in its transformation processes inputs that improve the nutritional quality of the final products. Considering that chocolate has a high perce
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https://doaj.org/article/42820f8782034f7eab3de50258221041
Extracción de glucósidos de stevia rebaudiana (bertoni) a partir de tecnologías de extracción verdes
Autor:
Esteban Palacio Vásquez, Juan Diego Arroyave Roa, Mauricio Cardona Caicedo, John Heverth Hurtado Ibarbo, Jader Martínez Girón
Publikováno v:
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, Vol 10, Iss 1 (2018)
La obesidad y la diabetes generada por el consumo excesivo de sacarosa, ha impulsado tendencias de consumo de productos con edulcorantes naturales de bajo poder calórico. Los glucósidos de estevia son una alternativa edulcorante que poseen un dulzo
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https://doaj.org/article/61c45689a56c45ab940fd635d94d9e0a