Fracción de albúminas de salvado de trigo por el método de desolvatación

Autor: JESUS GUADALUPE LUNA VALDEZ

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
CIAD
Repositorio Institucional del CIAD
Palabras clave: nanopartículas, salvado de trigo, cromatografía preparativa, tecnología de cereales, espectroscopía infrarroja, nanotecnología de proteínas.

RESUMEN Se evaluó la factibilidad de sintetizar nanopartículas a partir del extracto acuoso de salvado de trigo (EAST) mediante la técnica de desolvatación/gelación en frío. Para ello se aplicó un pre-tratamiento térmico de 68.5 °C al EAST e

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http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/1067