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Autor:
J.G. Faustino, Jean Berg Alves da Silva, M.V.P. Bezerra, Ê. S. Sousa, Maria Rociene Abrantes, Manuella de Oliveira Cabral Rocha, M.K.S. Silvestre
Publikováno v:
Arquivos do Instituto Biológico. 79:297-300
Aiming to evaluate the microbiological and physico-chemical quality of the toscana sausage commercialized in the city of Mossoro, state of Rio Grande do Norte, Brazil, samples from 6 supermarkets were analyzed, verifying the most likely number (MLN)
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::efac5a8fb7d4d11f849320a3d50ea508
https://doi.org/10.1590/s1808-16572012000200021
https://doi.org/10.1590/s1808-16572012000200021
Autor:
M.V.P. Bezerra, M.R. Abrantes, M.K.S. Silvestre, E.S. Sousa, M.O.C. Rocha, J.G. Faustino, J.B.A. Silva
Publikováno v:
Arquivos do Instituto Biológico, Vol 79, Iss 2, Pp 297-300
Com o objetivo de avaliar a qualidade microbiológica e físico-química da linguiça toscana comercializada no Município de Mossoró, RN, foram analisadas 28 amostras de seis supermercados, verificando-se o Número Mais Provável (NMP) de coliforme
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/216a1278b00542dfbf7e26f65a8384f3