Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"J.A.A. Lavorato"'
Autor:
Marion Pereira da Costa, J.A.A. Lavorato, Maria Lúcia Guerra Monteiro, L.V. Gaze, C. A. Conte Junior, Adriano G. Cruz, Renata S.L. Raices, Mônica Q. Freitas
Publikováno v:
Food Chemistry. 169:471-477
The physicochemical profile of Dulce de Leche (DL) was determined by both routine analysis and others techniques (HPLC, GC-MS and ICP-OES). Seven Brazilian commercial brands were characterised for moisture content, protein, fat, ash, pH and titratabl
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::162742d6759fb86f582e24a10812842d
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.08.017
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.08.017
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.