Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"J. M. Schweid"'
Autor:
Romeo T. Toledo, J. M. Schweid
Publikováno v:
Journal of Food Science. 46:850-855
Techniques for measuring changes in physical properties of meat batters during heating that would be suitable for studying kinetics of gelation were studied. Change in absolute modulus as measured by a dynamic tester was too variable to be useful in
Autor:
Robert J. Linhardt, E. A. Balazs, D. J. Wedlock, G. O. Phillips, A. Leshchiner, R. S. Langer, R. J. Linhardt, C. L. Cooney, G. Fitzgerald, A. Grant, S. E. Lasker, J. C. Lormeau, J. Choay, J. Goulay, M. T. Goulay-Heir, M. A. Goulay-Heir, G. Goulay-Heir, M. Petitou, D. B. Soll, S. E. Harrison, L. L. Teng, A. G. Walton, R. V. Sparer, N. Ekwuribe, J. K. Borchardt, J. W. Bracke, K. Thacker, P. Brocklehurst, A. S. Ferguson, L. K. Gordon, H. Hayes, S. Inoue, H. Yamamoto, A. M. Nonomura, R. Pappo, J. M. Schweid, A. H. Cohee, A. F. Dec, L. K. Shay, S. E. Reiter, L. Turrisi, I. Umezawa, K. Komiyama, D. Williams, D. M. Munnecke, R. T. Zahradnik, K. Arizono, M. Terasawa, M. Nobutoki, L. C. A. Bergwitz, R. G. L. Osterlund, C. Brain, B. Johnston, L. G. Brooker, T. S. Chang, L. J. Zientek, A. Viniguaz, I. Chibata, T. Tosa, S. Takamatsu, D. F. Doehnert, A. S. Hill, D. P. Gaehring, J. V. Scanlon, G. D. Hansen, K. M. E. Hellsten, R. L. Horion, R. B. Kennedy, R. S. Kohn, A. J. Kruger, J. K. Johnson, W. Y. Kuu, V. K. Larsson, J. F. Mezzino, L. Y. Chuang, J. Michnowski, Y. Miyashiro, M. Ogawa, Y. Yamazaki, S. Igarasi, K. Morimoto, S. Nochumson, M. A. Pellico, R. J. Purinton, F. Reinhardt, K. Sakata, H. Imai, A. J. Sensabaugh, D. C. Crepps, W. Y. Rice, G. W. Fearrington, J. L. Shim, Y. Shimohiro, T. Ohnishi, E. Simon, H. Stuhler, E. Krempl, D. T. Su, K. Szendrei, E. Minker, Z. Re, L. Koch, L. Wolf, E. Szijj, M. Re, M. Trop, D. C. Tunc, T. Ueda, M. Vellini, R. B. Wallace, K. Watanabe, S. Yoshikawa, S. Futami, R. H. Wunder
Publikováno v:
Applied Biochemistry and Biotechnology. 12:177-197