Zobrazeno 1 - 10 of 74 pro vyhledávání: '"J. Garrido-Fernández"'
1
Akademický článek
Astaxanthin from Crayfish (Procambarus clarkii) as a Pigmentary Ingredient in the Feed of Laying Hens
Autor: A. Pérez-Gálvez, J. J. Negro-Balmaseda, M. I. Mínguez-Mosquera, M. V. Cascajo-Almenara, J. Garrido-Fernández
Publikováno v: Grasas y Aceites, Vol 59, Iss 2, Pp 139-145 (2008)
Chicken egg yolks generally owe their color to yellow carotenoids. The addition of synthetic red pigments allows changes in color, from the original yellow to red hues which may be more appealing to consumers in certain markets.Our aim has been to te
Externí odkaz: https://doaj.org/article/ec3f39cc7455431aace9b45850d64781
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Influence of the slow drying at low-temperature in the carotenoid content of two pepper varieties (Capsicum annuum L.). Biosynthetic and/or degradative balance as a function of the processing conditions
Autor: A. Pérez-Gálvez, J. Garrido-Fernández, M. Lozano-Ruiz, V. Montero-de-Espinosa, M. I. Minguez-Mosquera
Publikováno v: Grasas y Aceites, Vol 52, Iss 5, Pp 311-316 (2001)
A study of drying process at low temperature of two varieties of pepper for paprika (Capsicum annuum L. cv Jaranda and Jariza) according to the traditional techniques of La Vera region is carried out controlling simultaneously the characteristics of
Externí odkaz: https://doaj.org/article/eab5fd3466434a42bb3135997da9b2fd
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
5
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
6
Thermodegradation of carotenoids in paprika
Autor: A. Pérez Gálvez, J. Garrido Fernández
Publikováno v: Grasas y Aceites; Vol. 48 No. 5 (1997); 290-296
Grasas y Aceites; Vol. 48 Núm. 5 (1997); 290-296
Grasas y Aceites
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Grasas y Aceites, Vol 48, Iss 5, Pp 290-296 (1997)
Commercial paprika is placed at different temperatures, from 30 up to 100°C in order to control the effect of heat in carotenoids of this spice. A degradation is found via cis-isomers, with a concentration increase at low temperature. There is, from
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c27819fe7a13afa0432841be20946f4e
https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/805
Zobrazit plný text záznamu
7
Detection of bixin, lycopene, canthaxanthin, and beta-apo-8'-carotenal in products derived from red pepper
Autor: M I, Mínguez-Mosquera, D, Hornero-Méndez, J, Garrido-Fernández
Publikováno v: Journal of AOAC International. 78(2)
An analytical method using either thin layer or liquid chromatography is proposed for the detection of 4 pigments (bixin, lycopene, canthaxanthin and beta-apo-8'-carotenal) that can be used fraudulently to intensify the natural color of products deri
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::cc45ec634cbafc2b3626e86c6b04cc2b
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7756865
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
9
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
10
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje