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Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 16, Iss 4, Pp 321-325 (2009)
Dentre os subprodutos derivados do processamento do suco de laranja concentrado, o chamado “licor†de laranja, produto da extração final dos resÃduos industriais da fruta, em função da grande quantidade de sólidos solúv
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https://doaj.org/article/024311b8e9a343eda58e98289debf9bd
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 17, Iss 2, Pp 181-188 (2009)
Este estudo teve por objetivo caracterizar a população de alcoolistas crônicos de um hospital da cidade de Araçatuba (SP) e comparar os indicadores antropométricos do estado nutricional no momento da internação e na alta médica. A amostra foi
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https://doaj.org/article/32de53bca6044f6f8c9cdc26d949fc3e
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 17, Iss 1, Pp 1-6 (2008)
The orange juice industry produces, at the end of the residue extraction, a by-product called orange press liquor. Considering its high content of soluble solids and the large volume of the liquor produced in Brazilian orange juice plants, an earlier
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https://doaj.org/article/0f10fc93858c417ebd78f49c4f42b520
Autor:
J. F. A. TOLEDO, J. B. FARIA
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 15, Iss 1, Pp 51-54 (2008)
O defeito sensorial das aguardentes de cana destiladas na ausência de cobre já foi relacionado com a presença do dimetil sulfeto (DMS), o que revela a importância de identificar os teores deste composto eventualmente presente nesta bebida
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https://doaj.org/article/256fb7d6a0464a3793a4e17cc68f2b29
Autor:
M. C. C. BORRAGINI, J. B. FARIA
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 21, Iss 1, Pp 25-30 (2010)
O envelhecimento é um procedimento que melhora a qualidade da cachaça, resultando em um produto compatÃvel com as crescentes exigências dos mercados externo e interno. A redução do tempo de envelhecimento, maior obstáculo à ado
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::793d95661eb75aeefa11c0ca358cdd92
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1385
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Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 16, Iss 3, Pp 239-243 (2009)
A aguardente de cana, comercializada sem envelhecer, apresenta sabor ardente e seco típico das bebidas recém-destiladas. O tempo necessário para se obter os ganhos do envelhecimento tem sido o maior obstáculo à adoção desta etapa na produção
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::08542763fe0777e76acff60a7786b9e4
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/474
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Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 18, Iss 1, Pp 51-54 (2008)
A determinação de dimetil sulfeto (DMS) em bebidas destiladas é geralmente baixada em métodos de cromatografia em fase gasosa. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a possibilidade de utilizar o método Ni-Raney no controle dos te
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::175532cbabe2496068aa80887c307c29
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/132
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Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 15, Iss 3, Pp 267-271 (2008)
A maioria das aguardentes de cana consumidas atualmente no Brasil é comercializada sem envelhecer, apresentando portanto o sabor ardente e seco, típico da bebida recém-destilada. Assim, o produto final, acaba não se beneficiando dos ganhos sensor
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::1c9de3e7b3af56cd2cf05a309715f65f
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/87
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Publikováno v:
Fermented Beverage Production ISBN: 9780306477065
The Brazilian sugar cane spirit, also called cachaca, caninha or pinga, is the oldest and most consumed spirit drink in Brazil, holding the brand world record production of distilled beverage in 1993 ([Drinks International, 1994]).
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::91c0d2c92eb279e4bd83aa4b83ad7b85
https://doi.org/10.1007/978-1-4615-0187-9_15
https://doi.org/10.1007/978-1-4615-0187-9_15
Autor:
R. F. B. de Souza, E. C. Locali, Rita de Cássia Café Ferreira, R. I. D. Tezza, Marília Caixeta Franco, Rodrigo Esaki Tamura, Vagner K. Okura, Ari J. S. Ferreira, Eliana Gertrudes de Macedo Lemos, V. R. Oliveira, Maria Inês Tiraboschi Ferro, Cardozo Jc, Luis Eduardo Aranha Camargo, A. M. do Amaral, M. Trindade dos Santos, L. A. F. Spinola, Nalvo F. Almeida, Frank F. White, Luiz Lehmann Coutinho, Daniela Truffi, Nilce Maria Martinez-Rossi, Rui P. Leite, M. T. M. Novo, Regina Maria Barretto Cicarelli, Marco Aurélio Takita, Marcos Antonio Machado, Luiz Roberto Furlan, Cícero Lopes da Silva, Christian C. Greggio, H. A. Pereira, Manoel Victor Franco Lemos, João Paulo Kitajima, Angela M. Katsuyama, Carlos Frederico Martins Menck, Arthur Gruber, A.C.R. da Silva, Lucia Maria Carareto Alves, Eduardo Fernandes Formighieri, L. P. Ciapina, D. H. Moon, E. C. Teixeira, Maria Célia Bertolini, Janete Apparecida Desidério Sena, Fabiana de Souza Cannavan, Antonio Rossi, Chuck S. Farah, Giovana Camarotte, Alda Maria Backx Noronha Madeira, Cristina Yumi Miyaki, Hamza El-Dorry, Ronaldo Bento Quaggio, Luciano Takeshi Kishi, Fernando C. Reinach, Jesus Aparecido Ferro, J. B. Faria, Leandro Marcio Moreira, João C. Setubal, Claudia Barros Monteiro-Vitorello, Felipe S. Chambergo, Siu Mui Tsai, M. A. Van Sluys, Jeny R. Cursino-Santos, E. C. Martins, João Meidanis, Mariana Cabral de Oliveira
Publikováno v:
Nature. 417(6887)
The genus Xanthomonas is a diverse and economically important group of bacterial phytopathogens, belonging to the gamma-subdivision of the Proteobacteria. Xanthomonas axonopodis pv. citri (Xac) causes citrus canker, which affects most commercial citr
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::89851dbbbbf303d6b42e96268a52bf31
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12024217
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