Zobrazeno 1 - 7
of 7
pro vyhledávání: '"J Dhellot"'
Publikováno v:
Advance Journal of Food Science and Technology. 5:671-677
The study consists in the production of a traditional beer from maize in the Congo. The traditional method of brewing corn malt has three main stages: malting corn, brewing corn malt and fermentation. During the brewing corn malt, endogenous amylase
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d3cb4f569c625ab82577fbee7c08f93f
https://doi.org/10.19026/ajfst.5.3147
https://doi.org/10.19026/ajfst.5.3147
Publikováno v:
African Journal of Biotechnology; Vol 13, No 42 (2014)
The "nsamba" (palm wine) and "bikedi" (retted cassava dough) are respectively produced by fermentation from the sap of the oil palm ( Elaeis guineensis Jack) and lactic acid fermentation from cassava root ( Manihot cassava Crantz). The study is focus
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::aba4db1a27a6d928f2afd1f77212fe85
https://www.ajol.info/index.php/ajb/article/view/123785
https://www.ajol.info/index.php/ajb/article/view/123785
Publikováno v:
International Journal of Biological and Chemical Sciences; Vol 5, No 1 (2011)
The traditional retting of cassava roots occurs in ponds or in backwaters. The medium pH is slightly acidic (pH 5.54) and the pressure of dissolved oxygen is very low (pO2 1.96). The fermentation of cassava roots lasts for three days in the rainy sea
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9ae0fabf9eb6de4fd3d3dcc504411e98
https://doi.org/10.4314/ijbcs.v5i1.68091
https://doi.org/10.4314/ijbcs.v5i1.68091
Publikováno v:
International Journal of Biological and Chemical Sciences. 8:1557
The aim of study was to evaluate the used technology in the production process of lungwila , a traditional drink of soils of sugarcane in the Basin of Congo. This beverage provided an interesting income for the producers although the quality varied f
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::95a6b58a062659d3c810ec004571a4d2
https://doi.org/10.4314/ijbcs.v8i4.18
https://doi.org/10.4314/ijbcs.v8i4.18
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.