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Publikováno v:
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 13, Iss 81, Pp 812-820 (2020)
As castanhas do Brasil são vulneráveis a oxidação lipídica, o que pode comprometer sua qualidade nutricional e benefícios à saúde. O objetivo do estudo foi analisar a rancidez oxidativa em castanhas do Brasil sob diferentes condições de arm
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https://doaj.org/article/c5aa9d903fcf4a479bc4865bfc8dd198
Publikováno v:
Evidência, Vol 13, Iss 1 (2013)
A adaptação das espécies de Pleurotus a novos resíduos representa atualmente um dos principais processos de bioconversão de resíduos agroindustriais em produtos comestíveis de alto valor nutricional. Com o presente trabalho, utilizando-se do p
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https://doaj.org/article/5fc7f34516284725a994b40ecbc377d3
Autor:
Agnes Thiane Pereira Machado, Maria Helene Giovanetti Canteri, Jéssica Casagrande, Marcio Silva
Publikováno v:
Revista Virtual de Química. 9:2214-2225
A Passiflora edulis f. flavicarpa O. Deg (maracuja amarelo) e um fruto amplamente cultivado, consumido e industrializado no Brasil, principalmente na producao de sucos. A casca do maracuja e constituida essencialmente pelo mesocarpo (albedo), rico em
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2538900bbf93933eb464a066b46a2f32
https://doi.org/10.21577/1984-6835.20170131
https://doi.org/10.21577/1984-6835.20170131
Publikováno v:
Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6268b67caba88dc14dce13292f4d1bc2
https://doi.org/10.17648/simbbtec-2017-80827
https://doi.org/10.17648/simbbtec-2017-80827