Rendimento, composição e análise sensorial do queijo minas frescal fabricado com leite de vacas mestiças alimentadas com diferentes volumosos Yield, composition and sensory analysis of Minas cheese made with milk from crossbred cows fed different roughages

Autor: Susi Cristina dos Santos Guimarães Martins, Vicente Ribeiro Rocha Júnior, Luciana Albuquerque Caldeira, Sidnei Tavares dos Reis, Isabella Coutinho Barros, José Aparecido de Oliveira, Jânio Ferreira dos Santos, Geanderson Walder Vieira Silva

Publikováno v: Revista Brasileira de Zootecnia, Vol 41, Iss 4, Pp 993-1003 (2012)

Objetivou-se com este trabalho avaliar a qualidade físico-química e sensorial e o perfil de ácidos graxos do queijo minas frescal produzido com o leite de vacas mestiças alimentadas com dietas contendo quatro volumosos: canade-açúcar, silagem d

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Rendimento, composição e análise sensorial do queijo minas frescal fabricado com leite de vacas mestiças alimentadas com diferentes volumosos

Autor: Isabella Coutinho Barros, Sidnei Tavares dos Reis, Susi Cristina dos Santos Guimarães Martins, Vicente Ribeiro Rocha Júnior, José Aparecido de Oliveira, Luciana Albuquerque Caldeira, Geanderson Walder Vieira da Silva, Jânio Ferreira dos Santos

Publikováno v: Revista Brasileira de Zootecnia v.41 n.4 2012
Revista Brasileira de Zootecnia
Sociedade Brasileira de Zootecnia (SBZ)
instacron:SBZ

Objetivou-se com este trabalho avaliar a qualidade físico-química e sensorial e o perfil de ácidos graxos do queijo minas frescal produzido com o leite de vacas mestiças alimentadas com dietas contendo quatro volumosos: canade-açúcar, silagem d

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8f2a63383e4211fff4a631f757fa085f
https://doi.org/10.1590/s1516-35982012000400023