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Autor:
Ixayana Gurgua-Gutiérrez, Mónica Marcela Galicia-Jiménez, Irma Gisela Nieto Castañeda, Serafín Jacobo López-Garrido, Rafael Antonio Rojas-Herrera, José Guadalupe Gamboa-Alvarado
Publikováno v:
Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, Vol 11, Iss IV (2024)
El consumo de quesos frescos artesanales es una práctica común debido a su importancia en la cultura gastronómica de México y Oaxaca. Sin embargo, el queso fresco se ha asociado directamente con el desarrollo de intoxicaciones alimentarias y repr
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https://doaj.org/article/046379ca5b234d5a8de4ccaabe6725fa
