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Autor:
Andressa Carvalho Câmara Januário, Nadinne Medeiros Assis, Camilla Ribeiro Ruback, Ivanilton Almeida Nery, Carlos Alexandre Marques
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 28, Iss 00 (2021)
Os processos de beneficiamento, manipulação, estocagem e transporte do cacau e seus produtos favorecem sua contaminação. Dessa forma, o objetivo do presente trabalho foi a identificação de sujidades e possíveis fraudes, em amostras de achocola
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/79598fe527cf42c4808aa61335495e9b
Autor:
Juliana Cordeiro da Silva, Rodrigo Curty Pereira, Daniele Santos Corrêa, Márcia Angélica F.S. Neves, Ivanilton Almeida Nery
Publikováno v:
Revista Práxis. 10:129-136
O descarte inadequado do óleo de cozinha usado causa danos ao meio ambiente. A alternativa mais viável para esse problema é a reutilização do óleo como insumo para a obtenção de novos produtos como, por exemplo, sabão e biodiesel. A conscien
Autor:
Phellipe Botelho Fogaça, Ivanilton Almeida Nery, Edmir Fernandes Ferreira, Jonas Farias Santos
Publikováno v:
Sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos 2
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8d4fdd5e1b389a08c29dcd0b09921bbf
https://doi.org/10.22533/at.ed.66920141214
https://doi.org/10.22533/at.ed.66920141214
Publikováno v:
Revista Eletrônica Perspectivas da Ciência e Tecnologia - ISSN: 1984-5693. 12
Devido ao interesse na castanha de caju, há um grande desperdício do pedúnculo de caju. Uma alternativa a esse desperdício e também uma forma de agregar valor ao fruto, é a produção de uma bebida fermentada de qualidade. Esse trabalho visou a
Publikováno v:
Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 2
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2ad850c52c53a694d6c6d47707b17171
https://doi.org/10.36229/978-85-7042-120-3.cap.14
https://doi.org/10.36229/978-85-7042-120-3.cap.14