LEVANTAMENTO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE QUEIJO MINAS FRESCAL E MUSSARELA PRODUZIDOS NO ENTORNO DE GOIÂNIA-GO http://dx.doi.org/10.5892/ruvrv.2011.93.3034

Autor: RODRIGUES, Juscelino, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Goiás, FIDELIS DE FARIAS, Henrique Luiz, BARBOSA, Bruno Franco Fernandes, GARCIA, Telma Alves, ISSY, Patricia Nasser, ARMONDES, Marcelita Portilho de O.

Publikováno v: Revista da Universidade Vale do Rio Verde; v. 9, n. 3 (2011): Suplemento; 30-34
Revista da Universidade Vale do Rio Verde
Universidade Vale do Rio Verde (UNINCOR)
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O queijo é um alimento popular em todo o mundo, e tem como principal matéria prima o leite. Existe um a grande variedade de queijos que são classificados de acordo com a região de origem. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características

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