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pro vyhledávání: '"Isabelle Dugelay"'
Publikováno v:
OENO One, Vol 26, Iss 3, Pp 177-184 (1992)
La formation du citronellol à partir du géraniol et du nérol au cours de la fermentation de moûts synthétiques et naturels de raisin par différentes souches de levures a été étudiée. Le géraniol et le nérol sont transformés en citronello
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0f05cc315e73433c916b7fb75bcdf6cc
Publikováno v:
OENO One, Vol 24, Iss 3, Pp 133-144 (1990)
L'action des glycosidases exogènes d'origine fongique (α-arabinosidase, α-rhamnosidase, β-apiosidase, β-glucosidase) a été étudiée en vinification en vin doux naturel (VDN) et en vin sec du moût de Muscat de Frontignan. La teneur en fractio
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/072d598355fb4c9681a7eb1987621194
Publikováno v:
Enzyme and Microbial Technology. 21:39-44
Chromatofocusing on PBE 94 of a crude enzyme preparation from Aspergillus niger showed the presence of multiple forms of β-apiosidase, β-glucosidase, α-rhamnosidase, and α-arabinofuranosidase. A β-apiofuranosidase from the enzyme preparation was
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fcc95763240b074121d8f402a501c1bd
https://doi.org/10.1016/s0141-0229(96)00221-9
https://doi.org/10.1016/s0141-0229(96)00221-9
Publikováno v:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 1993, 41 (11), pp.2092-2096
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 1993, 41 (11), pp.2092-2096
High levels of 4-vinylphenol and 4-vinylguaiacol were detected in wines made from grape juice initially treated with some enzyme preparations. Two enzyme activities, which operate successively, are responsible for this formation. First, the cinnamoyl
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::88539588e75388a77d0a89ddda8a55d5
https://doi.org/10.1021/jf00035a051
https://doi.org/10.1021/jf00035a051
Publikováno v:
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 1992, 26 (3), pp.177-184
OENO One, Vol 26, Iss 3, Pp 177-184 (1992)
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 1992, 26 (3), pp.177-184
OENO One, Vol 26, Iss 3, Pp 177-184 (1992)
La formation du citronellol à partir du géraniol et du nérol au cours de la fermentation de moûts synthétiques et naturels de raisin par différentes souches de levures a été étudiée. Le géraniol et le nérol sont transformés en citronello
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::493e670cd2ca804c0d629e309b961d23
https://hal.inrae.fr/hal-02712801
https://hal.inrae.fr/hal-02712801
Publikováno v:
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 1990, pp.133-144
OENO One, Vol 24, Iss 3, Pp 133-144 (1990)
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 1990, pp.133-144
OENO One, Vol 24, Iss 3, Pp 133-144 (1990)
L'action des glycosidases exogènes d'origine fongique (α-arabinosidase, α-rhamnosidase, β-apiosidase, β-glucosidase) a été étudiée en vinification en vin doux naturel (VDN) et en vin sec du moût de Muscat de Frontignan. La teneur en fractio
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a7d6ed210a3c2d79632408e1568a1ba8
https://hal.inrae.fr/hal-02701153
https://hal.inrae.fr/hal-02701153