Estudo da ação antioxidante da Farinha de Pinhão em Biscoitos tipo cookie / Study of the antioxidant action of pine kernel flour in cookie-type cookies

Autor: Márcio de Barros, Sandra Helena Prudencio, Everton Ribeiro, Thais de Souza Rocha, Isabela Marçal Borges

Publikováno v: Brazilian Journal of Health Review; Vol. 3 No. 6 (2020); 16166-16185
Brazilian Journal of Health Review; v. 3 n. 6 (2020); 16166-16185
Brazilian Journal of Health Review
Federação das Indústrias do Estado do Paraná (FIEP)
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INTRODUÇÃO: Devido a exploração indiscriminada a que vem sendo submetido, o pinheiro-do-paraná encontra-se sob ameaça de extinção. Sua semente, o pinhão, apresenta alto valor nutritivo, sendo rica em amido, cálcio, fósforo, ferro, vitamina

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ce087bc84c1e1750477ef5c2b77ebc22
https://doi.org/10.34119/bjhrv3n6-043