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Autor:
Irene Chaparro-Hernández, Lilia Méndez-Lagunas, Juan Rodríguez-Ramírez, Sadoth Sandoval-Torres, Laura Áquino-González, Gerardo Barriada-Bernal
Publikováno v:
Chemical Engineering Transactions, Vol 98 (2023)
The Stevia rebaudiana Bertoni is the raw material of a family of low caloric index sweeteners, the steviol glycosides. Stevia rebaudiana also has other compounds with the desired biological effect on human health, the polyphenols. The spray drying pr
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https://doaj.org/article/5a7d9a3763a74232bf81c4b9abdad7f6
Autor:
Luis Gerardo Barriada Bernal, Juan Rodríguez Ramírez, Sadoth Sandoval Torres, Lilia Leticia Méndez Lagunas, Irene Chaparro Hernández, Laura Victoria Aquino González, Rodrigo Santos López
Publikováno v:
Agrociencia. 54:873-884
En México es poco común la formulación de productos panificados desde harinas de maíz (Zea mays) adicionadas con harinas de otros cereales, leguminosas, oleaginosas o frutos secos o ambos, con el propósito de obtener productos con propiedades se
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::66c4c0c304ca870069d55300eeaf13b0
https://doi.org/10.47163/agrociencia.v54i7.2239
https://doi.org/10.47163/agrociencia.v54i7.2239
Autor:
Irene Chaparro-Hernández, Juan Rodríguez-Ramírez, Luis Gerardo Barriada-Bernal, Lilia Méndez-Lagunas
Publikováno v:
Journal of Herbal Medicine. 35:100587
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c4842471e4feadf027448a20d5fc99ea
https://doi.org/10.1016/j.hermed.2022.100587
https://doi.org/10.1016/j.hermed.2022.100587
Autor:
Irene Chaparro-Hernández, Lilia Leticia Méndez-Lagunas, Juan Rodríguez-Ramírez, Luis Gerardo Barriada-Bernal
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname
instname
In this work the spray drying of the fresh stevia leaves aqueous extract without encapsulating agents was carried out. The effect of the inlet air temperature (160-200 ºC) and the feed flow rate (2-3 kg/h) on the total phenolic content, the total fl
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4fd3410e3d523f78cc5e3a1dc5d54291
https://doi.org/10.4995/ids2018.2018.7518
https://doi.org/10.4995/ids2018.2018.7518
Autor:
Irene Chaparro Hernández
Publikováno v:
Instituto Politécnico Nacional
IPN
Repositorio Institucional de Literatura del IPN-CIIDIR Unidad Oaxaca
IPN
Repositorio Institucional de Literatura del IPN-CIIDIR Unidad Oaxaca
En este trabajo las condiciones de secado por aspersión fueron optimizadas en base al contenido de esteviósido y rebaudiósido A y el rendimiento en relación a los sólidos totales del extracto. Un diseño factorial 22con tres puntos centrales y c
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::81862933dc20afed676a7adfdabeebad
http://literatura.ciidiroaxaca.ipn.mx:8080/xmlui/handle/LITER_CIIDIROAX/299
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