From Traditional to Intelligent, A Review of Application and Progress of Sensory Analysis in Alcoholic Beverage Industry

Autor: Junyi Wang, Jing Wang, Lina Qiao, Ning Zhang, Baoguo Sun, Hehe Li, Jinyuan Sun, Haitao Chen

Publikováno v: Food Chemistry: X, Vol 23, Iss , Pp 101542- (2024)

Sensory analysis is an interdisciplinary field that combines multiple disciplines to analyze food qualitatively and quantitatively. At present, this analysis method has been widely used in product development, quality control, marketing, flavor analy

Externí odkaz: https://doaj.org/article/74cadaa9d16f4a73aeda42d064092e10

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Application of intelligent sensory technology in the authentication of alcoholic beverages

Autor: Aili WANG, Yeyuan ZHU, Ju QIU, Ruge CAO, Hong ZHU

Publikováno v: Food Science and Technology v.42 2022
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 42, Article number: e32622, Published: 10 JUN 2022

Alcoholic beverages play an important role in social gatherings and the consumption of alcohol drinks keep increasing worldwide in recent years, especially during the COVID-19 pandemic months. The authentication of alcoholic beverage is usually evalu

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9c1c059dddde98ef78039da218614462
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612022000102076

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.