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Autor:
Pablo Kashisol Duarte de Lima, Ingrid Alves de Moraes, Gabriel Luis Castiglioni, Valter Arthur, Adriana Régia Marques de Souza
Publikováno v:
Agrarian, Vol 11, Iss 40, Pp 181-188 (2018)
São frequentes os estudos da viabilidade do uso da microalga Spirulina como forma de agregar valores nutricionais aos alimentos ou até mesmo fonte de pigmento natural, utilizado na indústria. A irradiação pode ser aplicada como uma forma de desc
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c50636451b3b434e991e0df235289a87
Autor:
Eduardo Ramirez Asquieri, Clarissa Damiani, Ingrid Alves De Moraes, Danilo José Machado de Abreu
Publikováno v:
Journal of Food Science and Technology. 58:612-620
The objective of the present study was to evaluate the technological properties of red mombin seed flour (RMSF) and its effect on the nutritional composition and physical properties of chocolate brownies. RMSF was incorporated at various levels (25%,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c33a86b8be615223962780148c5cbc2c
https://doi.org/10.1007/s13197-020-04574-4
https://doi.org/10.1007/s13197-020-04574-4
Autor:
Marcus Vinicius da Silva Ferreira, Ingrid Alves de Moraes, Rafael Valsani Leme Passos, Douglas Fernandes Barbin, Jose Lucena Barbosa
Publikováno v:
Scientia Horticulturae. 310:111784
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fe4665918f1fae46cdd73052c2c83b01
https://doi.org/10.1016/j.scienta.2022.111784
https://doi.org/10.1016/j.scienta.2022.111784
Autor:
Danilo José Machado, de Abreu, Ingrid Alves, de Moraes, Eduardo Ramirez, Asquieri, Clarissa, Damiani
Publikováno v:
J Food Sci Technol
The objective of the present study was to evaluate the technological properties of red mombin seed flour (RMSF) and its effect on the nutritional composition and physical properties of chocolate brownies. RMSF was incorporated at various levels (25%,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::6bb76783f325b093116e5036bc1802c4
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33568855
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33568855
Autor:
Adriana Régia Marques de Souza, Valter Arthur, Ingrid Alves de Moraes, Gabriel Luis Castiglioni, Pablo Kashisol Duarte de Lima
Publikováno v:
Agrarian. 11:181-188
São frequentes os estudos da viabilidade do uso da microalga Spirulina como forma de agregar valores nutricionais aos alimentos ou até mesmo fonte de pigmento natural, utilizado na indústria. A irradiação pode ser aplicada como uma forma de desc
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::36663589c80c918cdc799b206530892d
https://doi.org/10.30612/agrarian.v11i40.7027
https://doi.org/10.30612/agrarian.v11i40.7027
Autor:
Adriana Régia Marques de Souza, Valter Arthur, Luana Mello, Ingrid Alves de Moraes, Pablo Kashisol Duarte de Lima
Publikováno v:
Agrarian, Vol 10, Iss 37, Pp 270-277 (2017)
Quitosana é um polissacarídeo adquirido da desacetilização da quitina, existente em insetos e invertebrados marinhos. Possui ação fungistática e não causa reações de toxicidade ao organismo humano. Ela é utilizada como revestimento de alim
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d265bfc40820d11f0b6eb976b352c11c
http://ojs.ufgd.edu.br/index.php/agrarian/article/view/7029
http://ojs.ufgd.edu.br/index.php/agrarian/article/view/7029
Autor:
Vania Maria Alves, Katiúcia Alves Amorim, Danilo José Machado de Abreu, Ingrid Alves De Moraes, Natalia Ferreira Da Silva, Clarissa Damiani, Edson Pablo da Silva, Talysson Rodrigues Castro Lessa
Publikováno v:
III Simpósio de Alimentos e Nutrição.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e09e70333b3474ce1b32f2e2bf6e67ea
https://doi.org/10.17648/sian-2017-61517
https://doi.org/10.17648/sian-2017-61517