Evaluación de la dinámica de impregnación al vacío de cogollos de palma de iraca

Autor: Misael Cortes-Rodríguez, Rodrigo Hoyos-Sánchez, Leidy Areiza-Restrepo, Cristian Camilo Ossa-Cardona

Publikováno v: Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 26, Iss 1 (2023)

Aunque los cogollos de la palma de iraca pueden ser empleados como fuente para la alimentación humana, la mayoría de la información disponible es para la producción de artesanías. Se evaluó la respuesta a la impregnación al vacío (IV) de cogo

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POTENCIACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE FRESA (Fragaria ananassa Duch.) POR INCORPORACIÓN DE VITAMINA E UTILIZANDO LA TÉCNICA DE IMPREGNACIÓN A VACÍO ENHANCEMENT OF THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF STRAWBERRIES (Fragaria ananassa Duch.) BY INCORPORATION OF VITAMIN E USING THE VACUUM IMPREGNATION TECHNIQUE

Autor: Ana María RESTREPO D, Misael CORTÉS R, Benjamín ROJANO

Publikováno v: Vitae, Vol 17, Iss 2, Pp 135-140 (2010)

El presente estudio evaluó la capacidad antioxidante y el contenido de vitamina E en fresas fortificadas con vitamina E sintética (dl-α-tocoferol acetato) por la técnica de impregnación al vacío. La vitamina fue cuantificada por HPLC y sus nive

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Uchuva mínimamente procesada impregnada al vacío con calcio y vitaminas b9, d y e

Autor: Fabiola Peña, Misael Cortez Rodriguez, Jesus Humberto Gil Gonzalez

Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 13, Iss 1 (2015)

Se evaluó la respuesta a la impregnación a vacío (IV) de la uchuva ecotipo Colombia con diferentes líquidos, para formular una emulsión fortificante con calcio y vitaminas B9, D y E. La fracción volumétrica de impregnación y porosidad efectiv

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IMPREGNAÇÃO DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) DE FORMA SEMI-ESFERICA COM EMULSÃO FORTIFICANTE

Autor: CORTÉS-RODRÍGUEZ, MISAEL, HERRERA-HERRERA, EDGAR ANTONIO, GIL-GONZÁLEZ, JESÚS HUMBERTO

Publikováno v: Biotechnology in the Agricultural and Agroindustrial Sector; Vol. 14 No. 1 (2016): January to June; 27-36
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial; Vol. 14 Núm. 1 (2016): Enero a Junio; 27-36
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Volume: 14, Issue: 1, Pages: 27-36, Published: JUN 2016

The fortification of fruits with active components (AC) by vacuum impregnation process (VI) is a current alternative in the development of functional foods (FF). This study evaluated: the process VI in cape gooseberries (Physalis peruviana L.) hemisp

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d62d00201f734b1e03f75e78a9a068fe
http://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/454

Uchuva mínimamente procesada impregnada al vacío con calcio y vitaminas b9, d y e

Autor: Peña, Fabiola, Cortez Rodriguez, Misael, Gil Gonzalez, Jesus Humberto

Publikováno v: Biotechnology in the Agricultural and Agroindustrial Sector; Vol. 13 No. 1 (2015): January to June; 110-119
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial; Vol. 13 Núm. 1 (2015): Enero a Junio; 110-119

Se evaluó la respuesta a la impregnación a vacío (IV) de la uchuva ecotipo Colombia con diferentes líquidos, para formular una emulsión fortificante con calcio y vitaminas B9, D y E. La fracción volumétrica de impregnación y porosidad efectiv

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=revistacauca::b11eb7da13ddd0506ac84830b3d0b867
http://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/388