Zobrazeno 1 - 10
of 33
pro vyhledávání: '"Indria Purwantiningrum"'
Autor:
Kafidul Ulum, Indria Purwantiningrum, Retno Dwi Yustina, Untung Murdiyatmo, Agustin Krisna Wardani
Publikováno v:
Agritech, Vol 40, Iss 4 (2021)
Two types of yeast were used for bioethanol production from oil palm trunk sap, the flocculant Saccharomyces cerevisiae NCYC1195 and nonflocculant Saccharomyces cerevisiae Kyokai 7 (NCYC-479). Flocculant Saccharomyces cerevisiae is yeast that has
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/51508c5d6a1b4026b412f2b52dd8431a
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 5, Iss 2, Pp 23-33 (2017)
Belimbing merupakan komoditas buah yang memiliki produktivitas yang tinggi di Indonesia dan dapat dimanfaatkan menjadi lempok. Pada proses pembuatan lempok tingkat kematangan buah dan konsentrasi penambahan maizena berpengaruh terhadap konsistensi ge
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/816ee681a3fc4583a23081c725ea64b4
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 5, Iss 2, Pp 1-11 (2017)
Total produksi buah apel di Kota Batu pada tahun 2014 yang mencapai 708.438 kwintal/ tahun kurang diimbangi dengan pemanfaatan apel subgrade yang berjumlah sekitar 10% dari total produksi apel. Pengolahan apel menjadi lempok merupakan salah satu tekn
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c213cc4da8af4415a8632a2d1847f7fa
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 4, Iss 1, Pp 338-347 (2015)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi pengemulsi lesitin dan proporsi tape singkong terhadap kualitas fisik, kimia dan organoleptik kue donat. Penelitian ini disusun menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial yang di
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b667dead76bd4b369b9b7c0c8b2bf899
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 4, Iss 1, Pp 449-457 (2015)
Buah apel merupakan buah dengan potensi ekonomi yang bagus. Tindakan yang dapat dilakukan untuk meningkatkan nilai ekonomi buah apel adalah mengolah buah apel menjadi berbagai macam produk olahan. Apel dapat diolah menjadi produk apel celup menggunak
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d54271dcce294c40aa716b303f2e6d3a
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pangan, Vol 11, Iss 1 (2017)
Penggunaan pektin sebagai pengental alami dalam berbagai produk pangan telah banyak diakukan.Ekstraksi pektin dari ampas apel dapat meningkatkan nilai ekonomis apel sortiran. Namun, untuk memberikaninovasi terhadap produk pektin, dilakukan kombinasi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/09a7483db02441e3ac481fe3f317e9e1
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 3, Iss 4, Pp 1272-1282 (2014)
Gula kelapa merupakan hasil olahan dari nira dengan cara menguapkan airnya, kemudian dicetak. Anti inverse merupakan suatu bahan pengawet yang dicampur dengan larutan penyangga yang mampu menjaga kestabilan pH dan menurunkan aktivitas enzim. Natrium
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/16b81f583a104a63b09680d6bd83e622
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 3, Iss 4, Pp 1722-1729 (2014)
Produk pangan yang dikehendaki oleh masyarakat modern tidak hanya mempertimbangkan unsur pemenuhan gizi, akan tetapi juga harus praktis, cepat saji, tahan lama dan tidak memerlukan tempat atau ruang penyimpanan yang lebih besar. Perubahan gaya hidup
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a2c01c3512ac47ec82d6f93611a38333
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 3, Iss 4, Pp 1521-1530 (2014)
Penambahan boraks atau “garam bleng” masih banyak digunakan dalam pembuatan kerupuk puli dan perkembangan selanjutnya STPP (Sodium tripholyphosphate) ditambahkan sebagai pengganti boraks. Kandungan glukomanan yang tinggi pada gel porang akan teta
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e144476d9fcf49dd91c8998c0e290b71
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 2, Iss 4, Pp 113-120 (2014)
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui karakteristik kerupuk tempe semangit dengan variasi proporsi tepung tempe semangit : tepung tapioka (40:60, 50:50, dan 60:40) dan jumlah penambahan air (125%, 150%, and 175%). Tahapan pembuatan kerupuk yaitu mel
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ce2bcdb7c69949b5a04bbca6afb74814