Zobrazeno 1 - 1
of 1
pro vyhledávání: '"Indira Tatiana Macias Salazar"'
Autor:
Yenny Guiselli Torres Navarrete, Indira Tatiana Macias Salazar, Cyntia Yadira Erazo Solorzano, Diego Tuarez Garcia
Publikováno v:
Universidad Ciencia y Tecnología. 25:5-11
Se elaboró queso semiduro con adición de bacterias ácido lácticas (BAL) provenientes del mucílago de cacao al 5, 10 y 15% en volumen, e incorporadas en la leche antes del cuajado del queso a una temperatura de 35°C. Se aplicó un diseño comple
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c66ab15a4324c10f51e4a06f9bdd61fe
https://doi.org/10.47460/uct.v25i109.441
https://doi.org/10.47460/uct.v25i109.441
