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pro vyhledávání: '"Inactivación térmica"'
Autor:
Héctor Puente Hernández
241 p. [ES] Las condiciones actuales de la producción porcina demandan un elevado estatus sanitario y de bienestar animal e implican un estricto control de las enfermedades de etiología infecciosa. Entre estas, las enfermedades entéricas siguen te
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f9cc9395b591a1b4f2afac6347c686c7
http://hdl.handle.net/10612/16207
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Publikováno v:
Información tecnológica v.27 n.2 2016
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espanolSe determino la cinetica de inactivacion termica de pectinmetilesterasa (PME; EC3.1.1.11) en zumo de tomate de arbol (Solanum betaceum Cav.). Se evaluo el comportamiento de la enzima a temperaturas entre 50 y 80 °C y tiempos entre 5 y 60 s. L
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::aba3d80c337d6bff53306c3511bc0970
https://doi.org/10.4067/s0718-07642016000200009
https://doi.org/10.4067/s0718-07642016000200009
Publikováno v:
Información tecnológica, Volume: 27, Issue: 2, Pages: 67-76, Published: 2016
Se determinó la cinética de inactivación térmica de pectinmetilesterasa (PME; EC3.1.1.11) en zumo de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.). Se evaluó el comportamiento de la enzima a temperaturas entre 50 y 80 °C y tiempos entre 5 y 60 s. La
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______614::547da7c883271819e31e46f35c6b0312
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642016000200009&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642016000200009&lng=en&tlng=en
Publikováno v:
Información tecnológica v.24 n.3 2013
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El objetivo de esta investigación fue estudiar el efecto del procesamiento térmico a temperatura constante, sobre la actividad residual de la enzima pectinmetilesterasa (PME), causante de la separación de fases en néctar de tomate de árbol (Sola
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3302598fe7340b527c0925073b046e88
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642013000300006
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642013000300006
Publikováno v:
Información tecnológica, Volume: 24, Issue: 3, Pages: 41-50, Published: 2013
El objetivo de esta investigación fue estudiar el efecto del procesamiento térmico a temperatura constante, sobre la actividad residual de la enzima pectinmetilesterasa (PME), causante de la separación de fases en néctar de tomate de árbol (Sola
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______614::5aabd8c3f0ee4087205f995e09903403
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642013000300006&lng=en&tlng=en
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Autor:
Zorraquino Lozano, Miguel Angel, Althaus, Rafael Lisandro, Nagel, Orlando Guillermo, Roca Marugán, Marta Isabel, Molina Pons, Mª Pilar
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[EN] The presence of antibiotic residues in milk is not only a potential consumer risk, but may also cause serious problems in the fermentation processes used in the dairy industry. The aim of the study was, therefore, to analyze the effect of differ
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c02cd6704dc569a9e22059f0f9b2ab95
https://hdl.handle.net/10251/102347
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Autor:
Daniela Becerra, Estela Gasull
Publikováno v:
Información tecnológica v.17 n.6 2006
SciELO Chile
CONICYT Chile
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Información tecnológica, Volume: 17, Issue: 6, Pages: 69-74, Published: 2006
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CONICYT Chile
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Información tecnológica, Volume: 17, Issue: 6, Pages: 69-74, Published: 2006
Se estudiaron las características de polifenoloxidasa (PFO) extraída de peras Packam´s Triumph y manzanas Red Delicious. El pH óptimo y la temperatura óptima fueron 6,5 y 25°C para pera, 7 y 30°C para manzana, utilizando 50 mM de catecol en bu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0d73b66aee668bef706823c574d04f16
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642006000600012
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642006000600012