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Dissertation/ Thesis

Mejora de la calidad funcional de un snack con efecto probiótico y antioxidante mediante la incorporación de trehalosa y la aplicación de altas presiones de homogenización

Autor: Burca Busaga, Cristina Gabriela

Tesis por compendio
[ES] Uno de los desafíos clave que se presenta en el siglo XXI es la necesidad de alimentar a una población cada vez mayor con recursos naturales cada vez más limitados. Adicionalmente, el Objetivo de Desarrollo Sostenible

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/10251/192682

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Mejora de la calidad funcional de un snack con efecto probiótico y antioxidante mediante la incorporación de trehalosa y la aplicación de altas presiones de homogenización

Autor: Cristina Gabriela Burca Busaga

[ES] Uno de los desafíos clave que se presenta en el siglo XXI es la necesidad de alimentar a una población cada vez mayor con recursos naturales cada vez más limitados. Adicionalmente, el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) 12 de la Agenda 20

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::58a9e241185b3b623749ceba8c1528fe
https://doi.org/10.4995/thesis/10251/192682

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