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pro vyhledávání: '"Inô, Magda Maria Oliveira"'
Autor:
OLIVEIRA, ADRIANA MENDES, INÔ, MAGDA MARIA OLIVEIRA, ALMEIDA, RAFAEL FERNANDES, LIMA, ÍTALO ABREU, ALMEIDA, LUIZ FERNANDO
Objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica e sensorial de salames tipo Italiano fabricado com e sem adição de culturas starters.A presença da cultura starter nos salames não foi determinante para que houvesse diferença significativa entre
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::377a423953d34c1fded7fe24a8ab8ce7
Autor:
Almeida, Rafael Fernandes, De Souza Tiano, Suzanne, Tarine Matos De Oliveira, Inô, Magda Maria Oliveira, Mamede, Alexandra Mara Goulart Nunes
O Brasil se destaca como um dos grandes produtores mundiais de frutas, em que a fruticultura no país se encontra em fase de crescimento devido a grande diversidade de espécies produzidas, pela modernização da agricultura e pela expansão da indus
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ac8ba124609080f6eab24fec431e16de
Autor:
Inô, Magda Maria Oliveira, Oliveira, Adriana Mendes, Almeida, Luiz Fernando Souza, Ramos, Eduardo Mendes, Lima, Ítalo Abreu
Publikováno v:
Research, Society and Development; Vol. 9 No. 11; e66891110449
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 11; e66891110449
Research, Society and Development; v. 9 n. 11; e66891110449
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 11; e66891110449
Research, Society and Development; v. 9 n. 11; e66891110449
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
The objective of this study was to produce salami with and without the addition of starter cultures and to evaluate their effect on the sensory, physical and microbiological characteristics of the products. Three treatments of Italian type salami wer
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::9f8890a43f544fc06eb9f0e1eb40bdc2
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/10449
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/10449
Autor:
Oliveira Adriana Mendes, Almeida Luiz Fernando Souza, Lima Ítalo Abreu, Kunz Vanessa Regina, Inô Magda Maria Oliveira
Publikováno v:
CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO: DO CAMPO À MESA
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a6be5c74bc92bdb402227cc298fd5ac7
https://doi.org/10.31692/978-65-88970-02-7.v.1.136-152
https://doi.org/10.31692/978-65-88970-02-7.v.1.136-152
Autor:
Josilene Rosa De Sobral, Almeida, Rafael Fernandes, Inô, Magda Maria Oliveira, Tatielly De Jesus Costa, De Souza, Camila Filgueira, Da Cruz Souza Silva, Camila, Cleiser De Castro Silva, Kunz, Vanessa Regina
Na perspectiva de aumento da produção, comercialização e consumo de polpas de frutas, torna-se recomendável o estudo de caracterização desses produtos. Assim, o objetivo desse trabalho foi avaliar o teor de sólidos solúveis totais (ºBrix) e
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5edc26ace5b64c7b81cb724eb631a124