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鳥取看護大学・鳥取短期大学研究紀要. (81):31-41
本稿は,鳥取短期大学国際文化交流学科において平成30(2018)年度から開設された専門基礎科目「スタディスキル」の成果を検証するものである.学修成果の測定によると一定の教育効
Autor:
ITAKURA, Kazue, MATSUSHIMA, Fumiko
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鳥取看護大学・鳥取短期大学研究紀要. (75):21-28
日本調理科学会特別研究「次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理」の一環として,鳥取県を調査地域とした聞き書き調査を行った.主食の特徴として,麦飯中心から白米中心に変わってきた
Autor:
MATSUSHIMA, Fumiko, ITAKURA, Kazue
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鳥取短期大学研究紀要. (71):11-22
日本調理科学会特別研究「次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理」の一環として,鳥取県の自然環境の中で育まれた食材を中心に用いた日常食,ハレの食事・行事食,ならびに食料の保存と
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鳥取短期大学研究紀要. (64):21-29
鳥取県における年中行事や通過儀礼の際の食事について,その認知や喫食の状況を調べることを目的として,学生およびその親族を対象にアンケート調査を行った.認知度,経験度とも
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鳥取短期大学研究紀要. (60):45-58
大学・短期大学における学生の地域活動支援の在り方を深めるため,「因幡の手づくりまつり」にスタッフとして参加した学生にアンケート調査を実施し,イベント参加に対する契機や
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鳥取短期大学研究紀要. (59):53-64
鳥取県におけるかに類の漁獲量,消費量および支出金額を統計資料データから調べた.また一般家庭におけるかに類の調理方法,伝統的郷土食の特徴および地域特性,行事食への利用状
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鳥取短期大学研究紀要. (57):57-64
地域活動への参加を通じた学生教育の在り方を深めるにあたり,本稿では「第11回因幡の手づくりまつり」に学生スタッフとして参加した学生対象の調査から,特に満足度や参加意欲と
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鳥取短期大学研究紀要. (56):61-71
鳥取県内で食されている魚介類の調理・加工の状況と調理文化の地域特性を明らかにすることを目的として,鳥取県における魚介類の種類,入手方法,調理およびその加工品の利用状況
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鳥取短期大学研究紀要. (54):73-82
大学・短期大学等の高等教育機関の地域貢献が求められる昨今,その機会を学生教育の一環として位置づけることが可能である.本稿では,「第8回伯耆の手づくりまつり」(2004年5月22
Autor:
AOGAME, Chiemi, ASAI, Hideko, NOTSU, Kazunori, MATSUSHIMA, Fumiko, KAMEZAKI, Sachiko, ITAKURA, Kazue, YOKOYAMA, Yae, WATANABE, Yoko, YAMADA, Shuhei, IDESOE, Yoko, NOTSU, Shinji, ITOU, Noriko, KUROSAWA, Youichi
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鳥取短期大学研究紀要. (54):21-26
本稿は,2000年10月6日に発生した鳥取県西部地震において,鳥取県が全国に先駆けて行った住宅再建における公的支援策について実施した住民意識調査の結果を報告する.公的支援への必