Výsledky vyhledávání - "INMOVILIZACION POR DESHIDRATACION"

Enzyme stability in systems of different molecular mobility. Impact of interactions with sugars and biopolymers and encapsulation

Autor: Santagapita, Patricio Román

Publikováno v: Biblioteca Digital (UBA-FCEN)
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
instacron:UBA-FCEN

El objetivo del presente trabajo fue analizar la estabilidad enzimática en medios de distinta movilidad molecular y las interacciones intermoleculares específicas que la favorecen. Se estudió el efecto de azúcares (trehalosa), sales y biopolímer

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