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pro vyhledávání: '"IMPREGNACIÓN CON VITAMINA C"'
Autor:
Roche, Luis Alberto, Silva Paz, Reynaldo J., Languasco, Juan Miguel, Della Rocca, Patricia Andrea, Mascheroni, Rodolfo Horacio
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
SEDICI (UNLP)
Universidad Nacional de La Plata
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En el presente trabajo se fortificaron cubos de papas con calcio y vitamina C, por osmodehidrocongelación. Se trata de un proceso combinado en el que se produce una deshidratación parcial del producto al sumergirlo en una solución acuosa concentra
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e54498c7866bce49f898e2c6de70c5cc
https://www.frba.utn.edu.ar/wp-content/uploads/2016/05/Proyecciones-Abril-15-.pdf
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