Zobrazeno 1 - 10 of 16 pro vyhledávání: '"IANCU Maria Lidia"'
1
Akademický článek
DIFFERENCES OF THE PHYSICOCHEMICAL INDICATORS OF BEVERAGES WILD ELDERFLOWER (SAMBUCUS NIGRA) FROM TELEAJEN VALLEY, ROMANIA, ACCORDING TO THE USED TECHNOLOGY.
Autor: Iancu, Maria Lidia1 maria.iancu@ulbsibiu.ro
Publikováno v: Carpathian Journal of Food Science & Technology. 2020, Vol. 12 Issue 3, p192-200. 9p.
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
The action of polygalacturonase, pectin-esterase and high temperatures to increase yield in apple juice (Malus domestica).
Autor: Iancu, Maria Lidia
Publikováno v: Journal of Agroalimentary Processes & Technologies; 2023, Vol. 29 Issue 3, p173-184, 12p
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
USE OF FLOUR-GRAPHICS TECHNIQUE IN THE COMPATIBILITY PARAMETER EXTENSOGRAPH BRABENDER AND FLOURGRAPH E7.
Autor: Iancu, Maria Lidia1 maria.iancu@ulbsibiu.ro, Ognean, Mihai1
Publikováno v: Journal of Microbiology, Biotechnology & Food Sciences. Dec2015/Jan2016, Vol. 5 Issue 3, p277-281. 5p.
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
EFFECT OF POTATO (Solanum tuberosum) ADDITION ON THE DOUGH PROPERTIES, SENSORY QUALITIES AND RESISTANT STARCH CONTENT OF BREAD.
Autor: IANCU, MARIA LIDIA1 maria.iancu@ulbsibiu.ro
Publikováno v: Annals of the University Dunarea de Jos of Galati Fascicle VI: Food Technology / Analele Universităţii Dunărea de Jos din Galaţi, Fascicula VI: Tehnologia Produselor Alimentare. 2015, Vol. 39 Issue 1, p93-108. 16p.
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Evaluation of the Amount of CO2 in the Fermentation of Gluten Free Dough with Potato and Sauerkraut Juice.
Autor: IANCU, Maria Lidia
Publikováno v: Bulletin of the University of Agricultural Sciences & Veterinary Medicine Cluj-Napoca. Food Science & Technology; May2021, Vol. 78 Issue 1, p41-47, 7p
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
Edible flowers in novel foods: primary studies in the manufacture of flower compote of acacia (Robinica pseudoacacia), rose (Rosa damascena) and elder (Sambucus nigra).
Autor: Iancu, Maria Lidia
Publikováno v: Journal of Agroalimentary Processes & Technologies; 2021, Vol. 27 Issue 2, p164-171, 8p
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
EVALUATION OF RHEOLOGICAL PROPERTIES OF FLOUR AND POTATO PULP BLENDS USING BRABENDER FARINOGRAPH AND E6 HAUBELT FLOURGRAPH.
Autor: IANCU, MARIA LIDIA1 maria.iancu@ulbsibiu.ro, OGNEAN, MIHAI1, DANCIU, IOAN1, HAUBELT, GÜNTER2
Publikováno v: Annals of the University Dunarea de Jos of Galati Fascicle VI: Food Technology / Analele Universităţii Dunărea de Jos din Galaţi, Fascicula VI: Tehnologia Produselor Alimentare. 2010, Vol. 34 Issue 2, p59-66. 8p. 1 Chart, 4 Graphs.
Zobrazit plný text záznamu
8
The flour-graphic technique to study the time evolution of the resistance to extension of bread dough with potato variety Laura
Autor: IANCU Maria Lidia, MIKE Luiza, HAUBELT Günter
Publikováno v: Journal of Engineering Studies and Research, Vol 17, Iss 1, Pp 24-31 (2011)
Rheological characteristics were studied of brown flour type 1250, from Romanian wheat. The effect of hydrotermally treated potato on the rheological properties of flour dough was investigated. Haubelt Flourgraph E6 was used to determine water absorp
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::7f54a678bf5e44c97b861e2584ddba14
http://pubs.ub.ro/?pg=revues&rev=jesr&num=201101&vol=17&aid=3357
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
10
Akademický článek
Using Apple (Malus domestica), Pumpkin (Cucurbita maxima) and Cinnamon (Cinnamom vertum) to Obtain an Innovative Jam-Like Food Product.
Autor: IANCU, Maria Lidia
Publikováno v: Bulletin of the University of Agricultural Sciences & Veterinary Medicine Cluj-Napoca. Agriculture; 2017, Vol. 74 Issue 2, p85-94, 10p
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje