Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"I.E. Lozano-Esquivel"'
Autor:
María Guadalupe Sosa-Herrera, I.E. Lozano-Esquivel, L.P. Martínez-Padilla, Y.R. Ponce de León-Ramírez
Publikováno v:
Food Hydrocolloids. 29:175-184
Changes induced by addition of calcium chloride in particle size distribution and electrokinetic potential were determined in sodium caseinate/sodium alginate mixtures dissolved in water or acetate buffer at ambient temperature. Rheological propertie
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0b6286f682ffe1c3321258ba669aaff9
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2012.02.017
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2012.02.017
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.