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pro vyhledávání: '"I. S. C. PIRES"'
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 20, Iss 4, Pp 573-580 (2010)
As caracterÃsticas sensoriais como cor, sabor e textura estão entre os principais determinantes na aquisição, consumo, aceitação e preferência dos produtos alimentÃcios por diferentes faixas etárias. Com o objetivo de avali
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::c13f0e1f1c3b888bfeaa061cf27b9711
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1259
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Autor:
L. I. A. CASTRO, C. M. V. REAL, I. S. C. PIRES, C. V. PIRES, N. A. V. D. PINTO, L. S. MIRANDA, B. C. ROSA, P. A. DIAS
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 18, Iss 4, Pp 413-419 (2008)
A quinoa (Chenopodium quinoa Willd) é um pseudocereal isento de glúten, oriundo dos Andes, onde tem sido cultivado há milhares de anos. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e avaliar sensorialmente algumas preparações contendo quinoa em gr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::b08e075f01fc88b142ec312f0b351b74
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/183
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Integration of the optimized descriptive profile and temporal dominance of sensations methodologies.
Autor:
Crepalde, Ludmylla Tamara1 (AUTHOR) ludcrepalde@gmail.com, Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro1 (AUTHOR), Carneiro, João de Deus Souza2 (AUTHOR), Minim, Valéria Paula Rodrigues1 (AUTHOR)
Publikováno v:
Journal of Sensory Studies. Jun2021, Vol. 36 Issue 3, p1-10. 10p.
Autor:
Tavares, Pedro Paulo Lordelo Guimarães1 (AUTHOR) pp.lordelo@gmail.com, dos Anjos, Emanuele Araújo2 (AUTHOR), Nascimento, Renata Quartieri3 (AUTHOR), da Silva Cruz, Larissa Farias1 (AUTHOR), Lemos, Paulo Vitor França3 (AUTHOR), Druzian, Janice Izabel1 (AUTHOR), de Oliveira, Thâmilla Thalline Batista1 (AUTHOR), de Andrade, Roberta Barreto1 (AUTHOR), da Costa Souza, Adriana Lúcia4 (AUTHOR), Magalhães-Guedes, Karina Teixeira1 (AUTHOR), de Oliveira Mamede, Maria Eugênia1 (AUTHOR)
Publikováno v:
CyTA: Journal of Food. 2021, Vol. 19 Issue 1, p457-464. 8p.
Autor:
ADEDEJI, Temileye Omotayo1 temileyeadedeji2@gmail.com, GBADAMOSI, Saka Olasunkanmi1, TAIWO, Kehinde Adekunbi1
Publikováno v:
Annals: Food Science & Technology. 2019, Vol. 20 Issue 4, p894-908. 15p.
Autor:
de Freitas Coelho, Ana Paula, Fracalossi Baioco, Flavia, Sena da Silva, Camilla, da Silva da Silva, Luis Cesar
Publikováno v:
Engenharia na Agricultura; 2023, Vol. 31, p158-167, 10p
Publikováno v:
British Food Journal; 2021, Vol. 123 Issue 12, p4240-4263, 24p
Autor:
Aribah, Salwa Al, Sanjaya, Adhitya Pitara, Aji Muhammad, Dimas Rahadian, Praseptiangga, Danar
Publikováno v:
AIP Conference Proceedings; 2020, Vol. 2219 Issue 1, p070007-1-070007-5, 5p
Publikováno v:
Journal of Foodservice Business Research; 2021, Vol. 24 Issue 1, p62-73, 12p
Autor:
de Lima, Ângela Galvan, Barum, Mabel Tavares, Ramirez, Renata Pereira, Fonseca, Sílvia Ferreira, Pieniz, Simone, Rodrigues, Kelly Lameiro
Publikováno v:
Journal of Culinary Science & Technology; 2018, Vol. 16 Issue 1, p30-39, 10p, 2 Charts, 3 Graphs